Kotona tehty täydellinen pizza päihittää pizzerioiden pizzat mennen tullen!
Tarjottiin meillä juhlissa muutakin kuin kuppikakkuja. Suolaiset tarjoilut ovat pitäneet paikkansa suosituimpina tarjoiluina jo monet kerrat. Itse tehty pizza oli hitti ja mitään ei jäänyt rääppeiksi tälläkään kerralla valitettavasti.
Näistä ohjeista en voi ottaa kunniaa pelkästään itselleni. Itseasiassa reseptit ja lopputulos ovat kokonaan avomieheni käsialaa. Täytevaihtoehtoihin taisin saada vaikuttaa.
Juhlissasmme oli epävirallinen retro-teema ja siitä inspiroituneena tarjoilimme myös coctailtikkuja coctail-siili muodossa. Siili oli näyttävä ja paloina löytyi jotain ihan muuta kuin nakkeja ja lihapullia. Vaahtokarkit ja raikas booli viimeistelivät juhlan.
Kotona tehty täydellinen pizza
Pohja: (1 pizzapohja/pellillinen)
- 2 dl vettä
- 11 g (1 pussi) kuivahiivaa
- 1 tl suolaa
- 3 rkl oliiviöljyä
- 5 dl luomu vehnäjauhoja
- Sekoita kuivahiiva osaan jauhoista.
- Mittaa noin 42 asteinen vesi kulhoon.
- Sekoita jauhohiivaseos veteen. Lisää myös suola ja öljy.
- Lisää jauhoja taikinaan pikkuhiljaa sekoittaen.
- Vaivaa lopuksi taikina kädellä.
- Lisää hieman öljyä taikinan pinnalle ja anna kohota liinan alla vähintään puolituntia.
Tomaattikastike:
- 1 purkki tomaattimurskaa
- 1 sipuli
- 7 rkl oliiviöljyä
- 2 valkosipulin kynttä
- 1 tl sokeria
- (tilkka punaviiniä)
- suolaa
- mustapippuria
- yrttejä esim. oregano ja basilika
- Kuullota valkosipulia ja sipulia öljyssä (5 rkl) kasarin pohjalla noin 10 minuuttia.
- Lisää puolet tomaattimurskasta ja sokeri. Hauduta 10 minuuttia.
- Lisää loput tomaattimurskasta, punaviini ja yrtit. Hauduta toiset 10 minuuttia.
- Mausta lopuksi suolalla ja pippurilla oman makusi mukaan.
- Ota kattila liedeltä ja lisää 2 rkl oliiviöljyä. Anna vetäytyä.
Täytevaihtoehdot:
Salami, ananas, jalopeno.
Tuore mozzarella, kirsikkatomaatti, oliivi, paahdetut pinjansiemenet ja rucola.
Keltainen paprika, punasipuli, ilmakuivattu kinkku ja rucola.
- Laita uuni kuumenemaan 250 asteeseen.
- Kauli valmis taikina alustalla suoraan leivinpaperin päälle ohueksi pizzapohjaksi (noin 3 mm).
- Nosta pohja leivinpapereineen suoraan uunipellille.
- Levitä pohjalle kerros tomaattikastiketta.
- Ripottele seuraavaksi juustoraaste tomaattikastikkeen päälle.
- Lisää mieleisesi täytteet päällimmäiseksi.
- Paista pizzoja 10 minuuttia uunin keskitasolla.
Vinkkejä: Valmista tomaattikastike jo edellisenä päivänä! Muista, että juustoraaste lisätään aina tomaattikastikkeen päälle ei täytteiden päälle. Täytteistä ilmakuivattu kinkku, rucola ja pinjansiemenet kannattaa lisätä pizzan päälle vasta paistamisen jälkeen!
Ihana blogi sulla. Kuvat kyllä pistävät mahan kurisemaan heti 🙂
Kiitos paljon! Uusimmissa postauksissa kuvat otettu upouudella kameralla ja síllä kyllä saa melkein mautkin näkymään kuviin 🙂
Paras kotonatehty pizza ikinä. Kiitos:)
Kiitos itsellesi mukavasta kommentista 🙂
Uskomattoman maukas pitsapohja ��
Kiitos! Tämä on meidän kotona luotto-ohje 🙂 Kiva kun siitä pidetään muuallakin!
Todella ihana pitsaohje! Tulen tekemään toistekin. Tomaattikastike joutui odottamaan jääkaapissa kaksi päivää, mutta oli hyvää. Kiitos Anni ohjeesta!
Hei Hanna, ihana kommentti! Kiitos siitä 🙂 Tomaattikastike saattaa parantua ajan kanssa, joten ei huolta jos se seisoo! Ihanaa joulua!
Tällä ohjeella tehty pizzaa useamman kerran! 😋 Nyt pitäisi saada pohja tehtyä gluteenittomana, onko suosituksia jauhoista joita käyttää?
Kiva kuulla! 🙂 Suosin ihan tavallisesta kaupasta saatavia gluteenittomia jauhoseoksia ja lisään aina vähän psylliumia sekaan 🙂
Hei, käytin myllärin gluteenitonta jauhoa, joka sopii suolaiseen ja makeaan leivontaan . Jauhoja tarvi vain noin 3dl . Tuli erittäin hyvä ja pehmeä pohja. Jää lempi reseptiksi.
Mahtavaa! Kiitos, kun kävit kommentoimassa 🙂
Kiitos ohjeesta! Tosi maukas tomaattikastike.
Ole hyvä 🙂 Tämä on kyllä ihan parasta herkkua!
Itse teen löysän taikinan ja kaadan sen paperin päälle pellille ja levitän.antaa vähän aikaa nousta ja sitten täytteet päälle.näin ne hieman uppoavat taikinapohjaan.tämä on oma mieltymys,ainakaan pohja ei jää kivikovaksi.
Meillä tehdään tällä, välillä hapanjuurella, välillä roomalaisella taikinalla ja välillä valmispohjalla 🙂 Pizzapohjia ja mieltymyksiä on monia. Välillä on ihanaa kun on kuohkea paksu pohja ja välillä ohut rapea!