Piparkakkutiramisu

Piparkakkutiramisu – uskalllan luvata, että rakastut tähän!

Piparkakkutiramisu on jouluinen versio klassisesta tiramisusta. Siinä perinteiset savoiardikeksit kastetaan piparkakkumausteella maustettuun espressoon, lisäksi nostellaan ohuita piparkakkuja mascarpone-täytteen alle. Pinnalle sihdataan totta kai reilusti kaakaojauhetta ja koristeeksi nostetaan piparkakkuja. Lopputulos on jouluinen, ihanan pehmeä ja helposti koottava jälkiruoka.

Tein omaan versiooni kauniin piparikuvion mascarponevaahdolla, joka oli kiva lisä tähän. Tämä on ehdottomasti jälkiruoka, joka saa vieraat hiljenemään ensimmäisen lusikallisen kohdalla – ja pyytämään reseptiä heti toisen jälkeen.

KATSO ITALIALAINEN JOULUMENU TÄÄLTÄ

---

Piparkakkutiramisu

Ohje

• 2 kananmunaa
• 1/2 dl sokeria
• 250 g mascarponea
• 12 kpl savoiardi keksejä
• noin 1 dl espressoa
• 1 tl piparkakkumaustetta
• 8 ohutta piparkakkua
• 2 rkl tummaa kaakaojauhetta

1. Erottele keltuaiset ja valkuaiset eri kulhoihin.
2. Vatkaa valkuainen vaahdoksi omassa kulhossaan ja keltuainen sekä sokeri kuohkeaksi vaahdoksi omassaan. Vatkaa mascarpone keltuaisvaahtoon ja nostele lopuksi nuolijalla käännellen valkuaisvaahto sekaan. 
3. Keitä kahvi ja sekoita piparkakkumauste siihen. Anna jäähtyä.
4. Nostele pyöreän piirakkavuoan (suosittelen korkeita reunoja) pohjalle kahvissa kastetut savoiardi keksit, nosta niiden päälle piparkakut ja kaada mascaponevaahto päälle.
5. Tasoita pinta ja siirrä vuoka jääkaappiin noin 6 tunniksi tai yön yli. 
6. Ennen tarjoilua sihtaa pinnalle vielä kaakaojauhetta ja nauti. 

Vinkki! Jos haluat pursotella päälle koristekuvion vatkaa 1 dl vispikermaa ja 250g mascarponea, mausta sokerilla oman maun mukaan. Pursota kermaseos pyöreällä tyllalla tiramisun reunoille, vedä lusikalla jokaisen pursotuksen pältä sisäänpäin, tee vielä toinen samanlainen pursotus keskelle ja sihtaa sitten kaakaojauhe päälle. Nosta yksi piparkakku koristeeksi. 

KATSO VIDEOLTA MITEN TÄMÄ KUVIO SYNTYY

Tunnelmallista ja herkullsita alkavaa joulukuuta!

/Anni