Perinteinen Mustikkapiirakka Muropohjalla

Vanha tuttu ohje ja uudet kuvat!

Mustikoiden aika on nyt. Mielestäni perinteisimmät mustikkareseptit ovat parhaita ja sen pohjalta syntyi myös tämä piirakka, jonka pohjana on äitini muropohjainen piirakkataikina. Muistan tämän simppelin piirakan jo lapsuudesta. Tätä tekstiä kirjoittaessa tunnen tutun tuoksun nenässäni. Parhainta piirakka on hiukan lämpimänä, kun vaniljajäätelö sulaa sen päälle.

Äitini maustaa usein taikinoita ja perinteiseen muropohjaan hän laittaa aina hiukan vaniljaa, kardemummaa tai limetin kuorta. Itse testasin tällä kertaa limettiä ja se sopii loistavasti mustikan kanssa. Tämän perinteisen mustikkapiirakan leivot melkein puolessa tunnissa, siksi luokittelen ohjeen myös mökkiohjeeksi, se on niin helppo ja vaivaton!

Ai että miten hyvältä mustikkapiirakka maistuukaan vielä hiukan lämpimänä vaniljajäätelön tai -kastikkeen kanssa. Itse kerätyt mustikat mökkipihalta kruunaavat ihanan makumuiston.

---

Perinteinen Mustikkapiirakka Muropohjalla

Muropohja

• 100 g voita
• 1 dl sokeria
• 1 kananmuna
• 2,5 dl vehnäjauhoja
• 1 tl leivinjauhetta
• 1 tl raastettua limetin tai sitruunan kuorta/ vaniljasokeria tai kardemummaa

1. Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.
2. Vaahdota sokeri ja pehmeä voi.
3. Lisää kananmuna ja jatka vaahdottamista.
4. Sekoita leivinjauhe ja jokin mausteista jauhojen kanssa.
5. Kääntele jauhot munavaahtoon.
6. Levitä taikina perinteiseen piirakkavuokaan tai irtopohjalliseen piirakkavuokaan (noin 28 cm).

Vinkki! Voit esipaistaa piirakan halutessasi (200 astetta 10 minuuttia), jos esim. marjasi ovat hyvin vetisiä.

Täyte

• 400 g mustikoita
• 1 rkl perunajauhoja
• 1 dl sokeria

1. Sekoita mustikat, sokeri ja perunajauhot keskenään kulhossa.
2. Kaada marjat piirakkapohjalle.
3. Paista piirakkaa uunin keskitasolla 200 asteessa noin 25 minuuttia.
4. Tarjoile vaniljakastikkeen tai -jäätelön kanssa hiukan lämpimänä.

Vinkki! Voit tehdä piirakan myös pakastemustikoista! Lisää joukkoon myös vadelmaa.

Kurkkaa alla olevista linkeistä muut perinteiset ja lapsuudesta tutut mustikkapiirakat:

Mustikka-Vadelmapiirakka kermaviilitäytteellä 

Mustikkapiirakka Pullataikinaan

---

Ihania kesäisiä mökkiohjeita löydät täältä.
Seuraa herkkujani myös:
Instagramissa
Facebookissa