Uusi viikko ja uudet kujeet. Minulla on opinnot ovat hetkeksi ohi ja työt kutsuvat. Katsotaan miten tähän aikataulujen muutokseen sopeutuu. Toivottavasti sääennustukset pitävät paikkansa, jotta saamme nauttia auringosta ja lämmöstä. Ja vaikuttaahan se sää aina mielialaankin. Mielialaan vaikuttavat positiivisesti myös herkulliset leipomukset. Vai mitä mieltä olet? ♥
Kokeilin yhdellä suosituimmista resepteistäni parhaat mustikkamuffinssit tehdä mansikkamuffineja. Tässä ohjeessa siis vain mustikat ovat vaihtuneet kotimaisiin mansikoihin. Käytin ohjeessa pakastettuja mansikoita, mutta tähän sopii myös tuoreet mansikat, heti kun niitä torilta ja kaupoista löytyy. Nämä takuu pehmeät ja kuohkeat muffinssit valmistat nopeimmillaan puolessa tunnissa.
Mehevät Mansikkamuffinit
Ohje: (12 kpl)
- 3,5 dl vehnäjauhoja
- 2 dl sokeria
- 1,5 tl vaniljasokeria
- 0,5 rkl leivinjauhoa
- ripaus suolaa
- 100 g voita
- 1,5 dl maustamatonta jogurttia
- 2 munaa
- 2 dl mansikoita (pakaste tai tuoreita)
- Sulata voi ja anna jäähtyä.
- Sekoita kuivat aineet keskenään kulhossa.
- Sekoita sulatettu voi, jogurtti ja munat keskenään toisessa kulhossa.
- Yhdistä voimunaseos ja jauhoseos.
- Sekoita taikina tasaiseksi kuitenkaan vatkaamatta sitä.
- Kääntele lopuksi mansikat taikinaan nuolimella.
- Asettele paperiset vuoat muffinipellille ja jaa taikina vuokiin.
- Muista jättää kohoamisvaraa.
- Paista 175 asteessa uunin keskitasolla noin 25 minuuttia.
- Tarkista kypsyys puutikulla.
- Anna muffinien jäähtyä hieman ritilällä, mutta nauti hiukan lämpimänä. Nam!
Vaikuttaapa mainiolta reseptiltä; ihan parhaita tällaiset herkut, joiden tekemisessä ei tarvita sähkövatkainta! Onneksi ei nyt sattunut olemaan mitään marjoja pakkasessa eikä tuoreena, muuten olisi varmaan pitänyt ryhtyä heti leipomomishommiin. 🙂
Hups, siis leipomishommia tarkoitin. 😀 Ei pitäisi enää näin myöhään illalla kirjoitella mitään…
Olet oikeassa! Olen ihastunut itse näihin helppoihin leivonnaisiin. Nyt uskaltaa kutsua yllätysvieraitakin, kun pöydässä on puolessa tunnissa herkkuja. Tämmöiset helpot leivonnaiset sopivat hyvin myös lasten kanssa leivottaviksi. 🙂 Ja jos ei löydy marjoja niin suklaarouhe toimii myös hyvin!
Oi miten herkullisien näköisiä! Naaamm 🙂 menee heti kesällä testiin!
Kiitos Anni kommentista! Näitä kannattaa kokeilla 🙂
Tein näitä anopille äitienpäiväksi. Nam, ihania herkkuja! Ja niin helppo ohje. Täytyy ehdottomasti testata myös muilla marjoilla 🙂
Hei Anu! Mahtavaa kuulla. Kävin kurkkaamassa sinun tekeleitäsi. Todella hyvältä näyttivät ja kuorrutteen kanssa varmaan tuplaherkullisia. Olen tehnyt samalla reseptillä mustikoihin, puolukoihin ja vadelmiin. Aina toimii loistavasti. Varsinkin mustikka on ollut hitti 🙂 Kuvia ja reseptit löytyy muffinssien alta!
Onnistuvat myös, kun korvaa sokerin kookossokerilla ja jugurtiksi laittaa Alpro Soy Go Onia. Kiitos reseptistä!
Mahtavaa! Kiitos vinkistä ja kommentista 🙂 Ihanaa kesää!