Marja Brita-kakku

 

Ohjeet:

Laita uuni lämpenemään 180 asteeseen.

Pohja:

125g voita
1 dl sokeria
2 keltuaista
1,5 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 dl maitoa (itse käytin rasvatonta hyla maitoa)

 

 

Vaahdota voi ja sokeri.

Lisää keltuaiset yksitellen ja edelleen vatkaten.

 

 

Lisää lopuksi vehnä- ja leivinjauhoseos sekä maito vuorotellen sekoittaen ne tasaisesti

 

 

Levitä lopuksi taikina uunipellille tasaisesti ja paista 180 asteessa noin. 10 minuuttia.

Marenki:

3 valkuaista
1 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria

 

Vatkaa valkuaiset ja sokerit kovaksi vaahdoksi. Vatkaa niin pitkään, että kulhon voi nostaa ylösalaisin ja vaahto pysyy kulhossa. Levitä marenki nyt taikinapohjalle. Paista uunissa 180 asteessa noin 15 minuttia kunnes marengin pinta on kauniin kullanruskea. Anna jäähtyä.

Itse halusin tehdä pyöreän kakun, joten leikkasin kaksi pienempää pyöreän muotoista palaa  muotilla pohjasta. Voit myös laittaa suorakaistaleen kahtia ja koota kakun niin.

Täyte:

vaniljavaahto
250g rahkaa (maustamaton tai vaihtoehtoisesti esim. lime)
mustikoita
mansikoita

(voit käyttää vaniljavaahdon sijasta kermavaahtoa, lisää silloin makusi mukaan hieman sokeria täytteeseen)

 

Vatkaa vaahtoutuva vaniljakastike kovaksi vaahdoksi. Lisää vaahtoon rahka, pilkotut mansikat sekä mustikat ja sekoita. Tämän jälkeen nosta toinen kakku-marenkipohja tarjoilualustalle. Levitä nuolimella täytettä marengin päälle. Nosta toinen kakku-marenkipohja päälle ja levitä loput täytteestä marengin päälle. Koristele mansikoilla ja mustikoilla. Tarjoile heti 🙂