Lehtevä Omenapiirakka

Omenakausi on täällä taas – vaikka tänä vuonna sato jääkin tavanomaista pienemmäksi. Viileä alkukesä ja viime vuoden erityisen runsas omenasato ovat verottaneet tämän vuoden hedelmäpuita, mutta silti ilmassa on sitä tuttua loppukesää, jopa syksyn odotusta, kun ensimmäiset kotimaiset omenat ovat kypsyneet. Sesonki on aina hetki, jolloin tekee mieli kokeilla uusia reseptejä ja yhdistellä omia suosikkeja. Ainakin mulla!

Lehtevä omenapiirakka ohjeessa rapea lehtitaikinapohja saa pehmeän, täyteläisen parin mascarponesta ja makeasta kinuskista. Pinnalle ripotellaan vielä kauracrumble, joka tuo sopivasti rouheutta ja paahteista makua tähän ihanaan piirakkaan. Yhdistelmä on juuri sellainen kuin omenasesonki ansaitsee: helppo mutta näyttävä, nostalginen mutta samalla vähän ylellinen.

Aiotko kokeilla?

Katso myös video ohje Instagramin puolelta.

---

Lehtevä Omenapiirakka

noin 12 palaa 

Pohja 

• 1 Myllyn Paras iso lehtitaikina (600 g)
• 1 kananmuna voiteluun
• 1-2 rkl ruokosokeria

Täyte

• 400 g mascarponea
• 1 dl paksua kinuskia (tee itse tai käytä valmista)
• 4-5 kotimaista omenaa
• 2 tl kanelia

Kauracrumble

• 3 dl kaurahiutaleita
• 1 dl vehnäjauhoja 
• 100 g sulaa voita
• 1 dl fariinisokeria

1. Kaulitse iso lehtitaikina levy ohueksi suoraan leivinpaperille. Venytä vähän reunoja ja koita saada pyöreää muotoa piirakkaan.
2. Levitä piirakan päälle notkistettu mascarpone ja kinuski. Levitä molemmat rennosti lusikalla tai veitsellä. Jätä reunoille noin 5 cm tilaa.
3. Pese omenat, halkaise kahtia ja poista siemenkodat. Viipaloi omenat ohuiksi viipaleiksi ja nosta piirakan päälle. Sihtaa päälle kanelia.
4. Valmista kauracrumble sekoittamalla kaikki aineet keskenään. Ripottele piirakan päälle. Nosta piirakan reunat ylös, voitelee ne kananmunalla ja ripottele päälle ruokosokeria.
5. Paista piirakkaa 200 asteisessa uunissa 35 minuuttia. Tarjoile vaniljajäätelön tai -kastikkeen kanssa. 

KATSO VIDEO-OHJE TÄÄLTÄ

KATSO VIDEO-OHJE TÄÄLTÄ

*resepti on alunperin suunniteltu yhteistyössä Myllyn Paras kanssa

Ihanaa omenasesonkia!

/Anni