Oliivi-Juustosämpylät

Oliivi-juustosämpylät ovat kuin pehmeä halaus viileneviin syyspäiviin. Nämä unelmanpehmeät, ihanan juustoiset ja sopivan suolaiset herkkupalat vievät kielen mennessään!

Ootko tehnyt koskaan suolaisia pullia? Nämä on vähän niin kuin rahkapullat, mutta suolaisella täyttellä. Nimesin ohjeen kuitenkin sämpylöiksi, koska se on tutumpi. Tämän ohjeen taikina on mun suosikki hodari- ja burgeritaikinan inspiroima. Pitkä vaivaus ja kohotus takaa aivan ihanan ilmavan lopputuloksen. Kokeile vaikka. Täytteeksi voit laittaa melkein mitä vaan.

Nämä Oliivi-juustosämpylät täytetään (yrtti)tuorejuustolla, oliiveilla ja parmesanjuustolla. NAMmmm, että nää on herkkuja. Katso myös video-ohje, linkitän sen tähän alle.

KATSO VIDEO-OHJE TÄÄLTÄ

---

Oliivi-Juustosämpylät

8-10 kpl

• noin 6-7 dl vehnäjauhoja
• 2 tl kuivahiivaa
• 2 rkl sokeria
• 2 tl suolaa
• 100 g cheddar raastetta
• 3 dl maitoa
• 50 g voita

Lisäksi

• 200 g ruohosipulituorejuustoa
• 2 rkl ranskankermaa
• 1 dl oliiveja halkaistuna
• 1 kananmuna voiteluun
• parmesaaniraastetta maun mukaan
• tuoretta timjamia

1. Lisää kulhoon jauhot, kuivahiiva, suola, sokeri ja juustoraaste. Sekoita kaikki ainekset keskenään. Lämmitä maito niin, että voi sulaa sekaan -jjähdytä hetki ja lisää maitoseos taikinaan.
2. Vaivaa taikinaa pienellä nopeudella, kunnes taikina on sileää, irtoaa kulhon reunoilta ja muodostaa pallon. Tähän kuluu noin 6–8 minuuttia. Siirrä valmis taikina puhtaaseen, kevyesti öljyttyyn kulhoon. Peitä kulho ja anna taikinan kohota noin 2 tuntia. Kohotin itse uunissa höyrytoiminnolla 30 min + jälkihöyry 1h.
3. Kaada taikina pöydälle ja muotoile taikinasta 10 palloa. Pyörittele ja nosta sämpylät leivinpaperilla vuoratulle pellille. Kohota sämpylöitä vielä tunti liinan alla tai höyrytoiminnolla 30 minuuttia uunissa.
4. Paina pulliin syvennykset lasilla. Notkista tuorejuusto ja ranskankerma keskenään ja pursota syvennyksiin, lisää oliivit. Voitele sämpylät kananmunalla. Ripottele päälle parmesanjuustoa.
5. Nosta pelti uuniin ja paista 200 asteessa noin 15-20 minuuttia, tai kunnes pullat on kullanruskeita.
6. Nosta pelti uuniin ja paista kiertoilmalla 200 asteessa noin 15 minuuttia, tai kunnes pullat on kullanruskeita. Jos haluat rapean pinnan paista pidempään, jos haluat todella pehmoisia paista vähemmän. 
7. Anna sämpylöiden jäähtyä hiukan ja irroittele ne toisistaan. Nauti!

Ihanaa uutta viikkoa!

/Anni