Salted Caramel Kreemi
Salted caramel kakkupohja sai seurakseen ihanimman kreemin ikinä! Salted caramel kreemi sopii kakun väliin, kuppikakkujen kuorrutteeksi, kääretortun sisään ja vaikka levykakun päälle. Tämä herkullinen kreemi on pehmeän paahteista, maukasta ja niin ihanaa, että muutkin kinuskin ystävät ihastuvat siihen välittömästi!
Rakastan kinuskia ja minusta se ei tarvitse seurakseen aina jotain kirpeää tai raikasta. Kinuski, toffee, salted caramel jne. ovat kaikki sellaisenaan jumalaisia ja siksi salted caramel kakkuun en sekoittanut mitään muita makuja. Pelkäsin kakun olevan liian makeaa, mutta se ei ollut. Balanssi oli täydellinen.
muutama vinkki
Voit tehdä tähän kreemiin itse keitettyyn kinuskiin. Valmiiksi karamellisoitu kondensoitu maito (dulche de leche) kuitenkin antaa tähän kreemiin ihanan pehmeän maun ja tekstuurin. Ja onhan se nyt helppoa, kun se on valmiina käytettäväksi suoraan purkista. Muista ennen valmistuksen aloittamista, että kaikkien aineiden tulisi olla samanlämpöisiä, jotta kreemi ei leikkaa tai kokkaroidu. Ota siis kaikki aineet hyvissä ajoin esille huoneenlämpöön. Mascarpone tekee kreemistä pehmeän, jos haluat kovempaa voikreemiä, jota on helpompi pursottaa ja muotoilla vähennä mascarponen määrää. Laita valmiiksi vatkattu kreemi hetkeksi jääkaappiin, jossa se jähmettyy hiukan. Näin kreemin levitys kakun päälle helpottuu.
SalteD Caramel Kreemi
Ohje
- 200 g voita
- 1-2 tippaa vanilja-aromia
- 200 g mascarponea
- 4 dl tomusokeria
- 4 rkl Dulche de leche valmiiksi karamellisoitua kondensoitua maitoa
- ripaus sormisuolaa
- Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja vanilja-aromi vaaleaksi ja kuohkeaksi.
- Lisää tomusokeri 1 dl kerrallaan voimakkaasti vatkaten (tässä kohtaa kreemiä on vaahdotettu noin 6 minuuttia).
- Lisää seuraavaksi mascarpone kahdessa erässä koko ajan vatkaten.
- Lisää myös karamellisoitu kondensoitu maito ruokalusikallinen kerrallaan. Lisää myös suola.
- Lopeta vatkaaminen kun kreemi on kuohkeaa ja tasaista.
Vinkki! Käytä mahdollisimman saman lämpöisiä tuotteita, jotta kreemi ei juoksetu tai leikkaa. Lue lisää vinkkiosuudesta ylempää.
Herkullisia hetkiä!
/Anni
Lisää kreemi-ohjeita löydät täältä.
Seuraa herkkujani myös:
Instagramissa
Facebookissa
Heissan, Ihana kreemi, nam. Voikohan tätä kreemiä käyttää tällaisenaan macaronsien täytteenä?
Heippa, kyllä voi! Ihanaa nimen omaan macaronleivoksien välissä 🙂 Kannattaa kokeilla myös pursottaa macaron puolikkaan keskelle hieman kinuskia ja sivuille kreemi. IHANAA!
Kiitos vastauksesta ja ihanasta lisävinkistä 😋
Ihanan houkutteleva kakku! Mitenhän tästä saisi maidottoman version?
Pitäisi suunnitella melkein resepti uudestaan alusta asti. Osa tuotteista mitä olen käyttänyt ei saa suoraan maidottomana 🙁