Kotitekoinen sitruunajäätelö

Terveisiä viime viikon Lapin reissulta. Kaikkien suolaisten ja rasvaisten lasketteluruokien jälkiruokana maistui erittäin hyvin kotitekoinen raikas sitruunajäätelö. Tämän jäätelön tekoon ei koneita tarvita. Ohje on helppo ja aikaisemminkin hyväksi todettu. Suosittelen ehdottomasti kokeilemaan. Jos et pidä sitruunasta vaihda se vaikka appelsiiniin tai mansikkaan!

Ohje:

• 4 valkuaista
• 4 keltuaista
• 1 dl tomusokeria
• 1,5 dl glugoosisiirappia
• 1,5 sitruunan mehu
• 1 sitruunan kuori
• 4 dl kuohukermaa

1. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi omassa kulhossa.
2. Vatkaa keltuaiset tomusokerin kanssa vaahdoksi toisessa kulhossa.
3. Vatkaa kolmannessa kulhossa kerma vaahdoksi.
4. Lisää kermavaahdon sekaan nuolijalla varovasti sitruunamehu, -raaste ja glugoosisiirappi.
5. Lisää sokerikeltuaisvaahto ja valkuaisvaahto nuolijalla varovasti käännellen massaan.
6. Jäätelömassa on nyt valmista ja voit kaataa sen pakastuksen kestävään laakeaan astiaan.
7. Peitä astia kelmulla tai kannella ja pakasta ainakin 15 tuntia pakastimessa.

Vinkki! Tarjoile lakritsikastikkeen tai pätkittyjen lakujen kanssa!