Marshmallow Cupcakes – Vaahtokarkki Kuppikakut

Vietin viime viikonlopun maalla perheeni kanssa leipoen, saunoen ja ulkoilmasta nauttien! Tähän olikin loistavat puitteet kun aurinko paistoi ja ilma helli muutenkin mieltä! Leipominen toteutettiin tällä kertaa lasten ehdoilla ja kuppikakut ovatkin mahtava valinta juuri lasten kanssa leipomiseen. Käytössä oli jälleen kerran muffinssiohjeeni, jossa kaikki ainekset sekoitetaan keskenään ilman vatkaamista. Tämä homma jäi siis lapsille samalla kuin minä valmistin ihanan pehmeän vaahtokarkki kuorrutteen! Ai että nuo ihanat vaahtokarkkisattumat muffinsseissa sulavat niin suurten kuin pientenkin herkkusuiden kielelle.

Äitini kanssa pursoteltiin kauniit röyhelöt uudella Ruffle -tyllalla kuppikakkujen päälle ja lapset asettelivat kirsikat koristeeksi! Kuorrutuksen värjäsin tällä kertaa pinkillä tomuvärillä ja makua kreemiin antoi vaahtokarkin makuinen makuaine. Hempeää, herkullista ja helppoa! Täytyy sanoa, että ihastuin kertaheitolla röyhelö-pursotukseen!

Marshmallow Cupcakes – Vaahtokarkki Kuppikakut

Ohje (12 kpl)

• 3,5 dl vehnäjahoja
• 2 dl sokeria
• 1 tl vaniljasokeria
• 1,5 tl leivinjauhoa
• 100 g voita
• 1,5 dl piimää tai maitoa
• 2 munaa
• 2 dl vaahtokarkkeja pieneksi leikattuna

1. Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen.
2. Sulata voi ja anna jäähtyä.
3. Sekoita jauhot ja sokerit keskenään kulhossa.
4. Vatkaa kevyesti sulatettu voi, piimä ja munat keskenään toisessa kulhossa.
5. Yhdistä voimunaseos ja jauhoseos.
6. Sekoita taikina nuolijalla tasaiseksi (älä vatkaa).
7. Kääntele lopuksi vaahtokarkit taikinaan nuolimella.
8. Asettele paperiset vuoat muffinipellille ja jaa taikina vuokiin.
9. Muista jättää kohoamisvaraa.
10. Paista 175 asteessa uunin keskitasolla noin 25 minuuttia.
11. Jäähdytä kuppikakut ritilän päällä ja kuorruta vasta jäähtyneinä.

Kuorrute

• 200 g voita
• 4 dl tomusokeria
• 1-2 rkl maitoa
• vaahtokarkki aromia
• pinkki tomuväri
• 12 cocktailkirsikkaa

1. Vaahdota voi vaaleaksi ja kuohkeaksi.
2. Lisää tomusokeria desi kerrallaan koko ajan vatkaten.
3. Lisää kylmää maitoa vatkauksen loppuvaiheessa.
4. Vatkaa kreemiä noin 10 minuuttia, kunnes se on paksua, vaaleaa ja kuohkeaa.
5. Mausta armolla lopuksi ja värjää tomuvärillä.
6. Siirrä kreemi pursotinpussiin, jossa röyhelö-tylla.
7. Pursottele kuppikakut ja aseta kreemin päälle cocktailkirsikka.

Lisää kuppikakkuja löydät täältä.

Seuraatko jo herkkujani somessa?

Facebook

Pinterest

Instagram