Blueberry Pancakes – Amerikkalaiset mustikkapannukakut

Mikä on paras tapa aloittaa uuden vuoden ensimmäinen lauantaiaamu? No itse paistetut pannukakut tietenkin! New Yorkin matkalla tuli syötyä monena aamuna näitä meheviä ja kuohkeita amerikkalaisia mustikkapannukakkuja, joissa mustikat lisätään taikinaan jo ennen paistamista. Kehittelin pannukakkuohjeen ja paistoin näitä herkkuja nyt kotona aamupalaksi. Iso loraus tuliaisina tuotua vaahterasiirappia muhkean pinon päälle ja kahvi viereen. Täydellinen päivä on saanut alkunsa. Tässä teille ohjeeni!

Blueberry Pancakes – Amerikkalaiset mustikkapannukakut

Pannukakut (n. 25 pientä pannukakkua): 

• 3 kananmunaa
• 2 rkl sokeria
• 1 tl vaniljasokeria
• ripaus suolaa
• 0,5 kardemummaa
• 2 tl leivinjauhetta
• 5 dl vehnäjauhoja
• 4 dl piimää (tai maitoa)
• 3 rkl voita (+paistamiseen)
• 1 dl mustikoita (+tarjoiluun)
• vaahterasiirappia

1. Vatkaa munat ja sokerit vaahdoksi.
2. Sekoita keskenään kaikki kuivat aineet (jauhot + mausteet + leivinjauhe)
3. Lisää maitoa ja kuivia aineita vuorotellen muna-sokerivaahtoon, kunnes taikina on paksua.
4. Lisää mustikat ihan loppuvaiheessa taikinaan hennosti käännellen.
5. Anna taikinan kohota noin 5 minuuttia liinan alla.
6. Kuumenna levy kuumaksi ja laske sen jälkeen levyn tehoa.
7. Paista pannukakkuja lettupannulla voissa, jotta saat samankokoisia ja paksuisia pannukakkuja.
8. Kokoa pannukakut kasaksi lautasille. Kaada päälle mustikoita ja kunnon loraus siirappia.
9. Nauti pannukakut lämpiminä.

Huom! Amerikkalaiset pannukakut kuuluvat olla paksumpia kuin normaalit letut. Otathan tämän  huomioon paistoajassa. Tarkista ensimmäisten pannukakkujen kohdalla, että pannukakku on kokonaan kypsä sisältä. Voit testata kypsyyden esimerkiksi tekemällä viillon pannukakun päälle. Jos et näe raakaa taikinaa pannukakun sisällä, niin pannukakku on kypsä ja valmis syötäväksi.  

Seuraa herkkujani myös:

Instagramissa

Facebookissa