Mansikka-Juustokakkumuffinssit

Jos leivot vielä jotain mansikoista tänä kesänä – leivo näitä Mansikka-Juustokakkumuffinsseja. Varsinkin, jos rakastat mansikoita ja juustokakkua, tuut ihastumaan varmasti myös tähän reseptiin. Varoituksen sana kuitenkin: näitä kannattaa tehdä kerralla tuplamäärä, sillä ne katoavat tarjottimelta yllättävän nopeasti!

Mansikka-Juustokakkumuffinssit yhdistävät mehevän muffinitaikinan, täyteläisen tuorejuustotäytteen ja makeat, kotimaiset mansikat herkulliseksi kokonaisuudeksi, joka maistuu kaikissahetkissä aamupalalta kesäjuhliin.

Parasta näissä muffineissa on se, että ne näyttävät näyttäviltä, mutta valmistuvat yllättävän helposti. Juustokakkutäyte tekee niistä ihanan pehmeitä ja mehukkaita, ja uunissa nopeastikeitetty mansikkahillo viimeistelee rouskuvan murun kanssa mauelämyksen.

KATSO VIDEO-OHJE TÄÄLTÄ

---

Mansikka-Juustokakkumuffinssit

12kpl

Uunimansikkahillo

• 500 g mansikoita
• 1 1/2 dl Dansukker Hillosokeria
• 1 tl vaniljasokeria

1. Kuumenna uuni 175 asteeseen.
2. Perkaa ja paloittele mansikat uunivuokaan. Mittaa päälle sokeria ja sekoita.
3. Paahda mansikkahilloksi uunissa noin 40 minuuttia.
4. Sekoita muutaman kerran paiston aikana.
5. Soseuta hillo halutessasi sauvasekoittimella.
6. Kaada kuuma hillo puhtaisiin, desinfioituihin lasipurkkeihin ja sulje tiiviisti.
7. Säilytä uunihillo jääkaapissa.

Muffinssitaikina

• 3 1/2 dl vehnäjahoja
• 2 dl Dansukker Taloussokeria
• 1 1/2 tl leivinjauhetta
• ripaus suolaa
• 100 g voita
• 1 1/2 dl maitoa
• 2 munaa

Juutokakkukerros

• 200 g mascarponea
• 3 rkl Dansukker Taloussokeria
• 1 kananmuna

Muru

• 1 dl vehnäjauhoja
• 3 rkl Dansukker Taloussokeria
• 3 rkl voita

1. Sulata voi ja anna jäähtyä. Sekoita kuivat aineet keskenään kulhossa. Sekoita sulatettu voi, huoneenlämpöinen maito ja munat keskenään toisessa kulhossa.
2. Yhdistä voi-munaseos ja jauhoseos. Sekoita taikina tasaiseksi kuitenkaan vatkaamatta sitä.
3. Asettele paperiset muffinivuoat muffinipellille ja jaa taikina vuokiin. Nosta lusikallinen hilloa taikinan keskelle.
4. Sekoita mascarpone, muna ja ja sokeri keskenään ja pursota taikinan sisään.
5. Sekoita vielä muruseos nyppimällä voi sokeriin jauhoihin. Ripottele muffinssien päälle.
6. Paista muffinsseja 200 asteessa uunin keskitasolla noin 25 minuuttia.
7. Tarjoile lämpiminä ja tuoreina.

KATSO VIDEO-OHJE TÄÄLTÄ

KATSO VIDEO-OHJE TÄÄLTÄ

*ohje tehty alunperin yhteistyössä Dansukker kanssa

Ihanaa uutta viikkoa!

/Anni