Rahkamunkit eli Pikamunkit Vapuksi

Päivitin vanhaa ohjetta, koska tämä on vuodesta toiseen yksi suosituimmista. Tällä ohjeella olen itsekin leiponut useimpina vappuina munkit meidän vappurientoihin. Nam!

Kirjoitin näin 2014, jolloin resepti syntyi:

Taas juhlitaan ja herkutellaan. Vappu onkin pelkästään hauska ja makea juhla. Viime vuonna valmistin ensimmäiset omat uppomunkkini ja voi että ne olivat hyviä! Vielä kun sai ihan tuoreena rouskutella suupielet sokerissa. Tänä vuonna muutin reseptiä hieman. Munkkien pitäisi tänään ehtiä vielä ystäväni juhlapöytään, joten tein pikataikinan.

Varsovan matkamme taisi vaikuttaa hieman tähän taikinaan, koska slaavilaiset maathan ovat tunnettuja rahkaherkuistaan lisäsin ohjeeseen rahkaa. Rahka tekee munkeista ihanan pehmeitä ja mehukkaita. Hauskat vappumunkit voi koristella värikkäästi eri värisillä kuorrutteilla ja koristeilla. Tein kuorrutteen sitruunamehusta ja tomusokerista, jolloin sain ihanan kirpeän kuorrutuksen makeisiin munkkeihin (katso postauksen viimeinen alkuperäinen kuva)!

Näitä sinunkin täytyy kokeilla. Ihan totta, kokeile!

---

Rahkamunkit eli Pikamunkit Vapuksi

Munkkitaikina (20 kpl)

• 3 dl vehnäjauhoja
• 1 dl sokeria
• 1 tl leivinjauhetta
• 1 tl vaniljasokeria
• ripaus suolaa
• 50 g voita
• 1 prk (200 g) vaniljarahkaa
• 1 muna

• 1 l rypsiöljyä

Pinnalle

• Hienoa sokeria
• Pastaväreillä värjättyä sokerikuorrutetta (sokeri + sitruunamehu)

1. Sekoita kuivat aineet keskenään. Sulata voi ja anna jäähtyä. Sekoita keskenään voisula, muna, rahka ja lisää jauhoseoksen sekaan. Kääntele taikina tasaiseksi ja anna levätä hetken.
2. Pyörittele taikinasta jauhoitetuin käsin samankokoisia taikinapalloja. Jätä pallot lepäämään leivonta-alustalle liinan alle hetkeksi.
3. Kuumenna öljy isossa kattilassa 180-asteiseksi. Laske reikäkauhaa apuna käyttäen 4-6 taikinapalloa kerrallaan öljyyn paistumaan. Paista munkkeja noin 1-2 minuuttia per puoli tai käännellen tasaisesti enintään 4 minuuttia.
4. Nosta munkit öljystä reikäkauhalla talouspaperilla vuoratulle alustalle valumaan.
5. Laita hienosokeri syvälle lautaselle ja pyörittele vähän jäähtyneet munkit sokerissa. Tai dippaa sokerikuorrutteeseen ja koristele nonparelleilla.

Vinkkejä! Jos sinulla ei ole sopivaa lämpömittaria öljyn lämpötilan tarkkailuun voit testata lämpötilan seuraavasti: öljy on sopivan kuumaa, kun öljyyn tiputettu vaalea leipäpala ruskistuu noin minuutissa. Pidä kattilan kansi lähettyvillä siltä varalta, että öljy kuumenee liikaa. Työskentely kuuman öljyn kanssa on helppoa, kun on huolellinen ja varovainen.

Lisää vappuohjeita löydät täältä.

---

Nostalgian takia säästän yhden alkuperäisistä kuvista.