Perinteinen Maustekakku (G)

Perinteinen Maustekakku on ensimmäinen kuivakakku, jonka olen leiponut ja myös ensimmäinen kuivakakkuohje, jonka olen jakanut tänne blogin puolelle. Tuunasin vanhaa äidin reseptiä ja jaan sen teille nyt uudestaan. Oletko huomannut, että kuivakakut ovat tulleet uudestaan suosioon? Oli aika jolloin ne olivat hiukan tylsiä, mutta nyt niitä leipovat vanhempien sukupolvien lisäksi myös nuoret! Ihanaa kun kahvikakkuja saa myös kahviloista! Ja vielä ihanampaa, että Nordic Warella on valikoima todella kauniita vuokia, joihin perinnereseptit voi leipoa!

Ulkomailla kuivakakkuja näkee myös paljon. Englannissa maukkaat hedelmäkakut pitävät suosionsa, välimeren maissa kakut maustetaan pähkinöilla ja USA:ssa, josta Nordic Waren kakkuvuoatkin tulevat voi kahvikakku olla ihan mitä vaan! Eli reseptit eivät kyllä leipomalla lopu. Laadukas vuoka kestää vuosia ja on myös kuin koriste esimerkiksi keittiön seinällä.

Toivottavasti joulukiireet eivät paina teillä yhtä paljon päälle kuin täällä. Olen nautiskellut viime viikkoina joulusta, fiilistellyt ja herkutellut jo etukäteen. Koittanut kaiken työn ohella nauttia ja onnistunutkin siinä. Tällä viikolla kuitenkin pitää saada ihan kaikki tehtyä (työt, joululahjat, leipomiset, ystävien tapaamiset) ennen sunnuntaita, jotta lomailu on mahdollista pyhinä.. Uskon, että kaikki järjestyy ja onhan se niin että joulu ilman kiireitä on vähän liikaa toivottu! Moni to do -listalla tehtävistä asioista on lisäksi mukavia, joten siitä en kyllä valita! Tämä viikko on tehty ystävien ja sukulaisten tapaamisista leipomiseen ja usko pois sitä on vielä jäljellä täälläkin! Lisäksi meillä on kotona suunnitteilla aika iso juhla ensi vuodelle, josta kerron ja vinkkailen teille alkuvuodesta tarkemmin ♥

Näihin maustekakkuihin voi käyttää 2 litran vuokaa tai pienempiä vuokia, joilla paistat kaksi kakkua kerrallaan. Heritage vuokaan leivottaessa tee ohje 1.5 kertaisena.

Perinteinen Maustekakku (G)

Ohje

200 g voita
1 dl sokeria
2 dl fariinisokeria
3 kananmunaa
2 tl leivinjauhetta
5 dl vehnäjauhoja (gluteeniton lue vinkki alempaa)
2 tl kanelia
2 tl kardemummaa
0,5 tl neilikkaa
0,5 tl inkivääriä
0,5 tl vaniljasokeria
2 dl kermaa, maitoa tai piimää

Vaahdota pehmeä voi ja sokerit keskenään.
Lisää munat yksitellen ja hyvin vatkaten.
Sekoita kuivat aineet keskenään (mausteet ja jauhot).
Lisää kuivien aineiden sekoitus voi-sokeri-munavaahtoon vuorotellen nesteen kanssa ja sekoita kauhalla tasaiseksi.
Kaada taikina voideltuihin ja jauhotettuihin pieniin vuokiin tai yhteen isoon noin 2 litran vuokaan.
Paista 175 asteessa noin 30 min pienet kakut ja iso kakku 55 min. Tarkista kypsyys puutikulla. Muista että kakku kypsyy vielä vuoassa uunista nostamisen jälkeenkin! HUOM! Paistoaika on viitteellinen – tarkista kyspyys aina puutikulla, kun tikkuun ei jää taikinaa on kakku kypsä.
Nosta kakku tai kakut jäähdytysritilälle jäähtymään, kun ne ovat levänneet hetken vuoissa paiston jälkeen.

Vinkki! Kuivakakut paranevat maultaan ajan kanssa. Kakut säilyvät hyvin peiteltynä huoneenlämmössä tai jääkaapissa jopa viikon ja ylikin! Tarvittaessa voit myös pakastaa kakun (useamman viikon) ja sulattaa jääkaapissa, ennen kuin kakku tarjoillaan.

GLUTEENITON: Korvaa jauhot gluteenittomalla jauhoseoksella tai 2 dl perunajauhoja ja 3 dl Semperin Finmixiä.