Gluteeniton Vispipuuro

Gluteeniton vispipuuro eli kuohkeaksi vatkattu marjapuuro on yhtä taivaallista kuin perinteinen. Kokeilin gluteenitonta versiota hetken mielijohteesta, kun silmäni osuivat riisijauhopussiin keittiössäni. En ollut ennen edes tiennyt, että karkeista riisijauhoista voi keittää ihanan kuohkeaa vispipuuroa. Olin aluksi epäileväinen koostumuksesta ja mausta, mutta täytyy sanoa, että sokkotestissä en olisi huomannut eroa maun tai koostumuksen osalta lainkaan tavalliseen verrattaessa!

Perinteisesti vispipuuro tehdään puolukoista. Käytin itse tällä kertaa punaherukoita, koska pakastimestani löytyy edelleen viimevuotisia herukoita. Toinen suosikkimarjani vispipuurossa on mustaherukka. Vispipuuron voi kuitenkin tehdä vaikka mansikoista, vadelmista, mustikoista tai jopa omenasta! Omenaa aion itse kokeilla tänä syksynä ensimmäistä kertaa. Omenavispipuuron ohjeen löydät nyt täältä.

Perinteisesti vispipuuro nautiskellaan maidon ja sokerin kanssa. Itse nautiskelin vispipuuron lounaaksi makean vaniljakastikkeen kanssa. Ja olipa se mahtavan herkullista! Yhtä hyvin vispipuuro sopii ihan sellaisenaan herkuteltavaksi. Niin ja jälkiruokanahan tämä yleisemmin tunnetaan.

Gluteeniton Vispipuuro

Ohje

• 1/2 litraa punaherukoita (tai mansikoita, mustikoita, mustaherukoita)
• 1 litra vettä
• 2 dl karkeita riisijauhoja
• 1 dl sokeria
• ripaus suolaa

1. Mittaa vesi ja herukat (voit laittaa marjat terttuineen) kattilaan.
2. Keitä noin 10 min ja anna kiehahtaa.
3. Siivilöi mehu toiseen kattilaan ja vispaa sekaan riisijauhot.
4. Keitä noin 10 minuuttia ja lisää sokeri sekä suola. Sekoittele aina välillä.
5. Anna vispipuuron jäähtyä kunnolla.
6. Vatkaa puuro kulhossa kuohkeaksi.
7. Tarjoile maidon, kerman, sokerin tai vaniljakastikkeen kanssa.

Vinkki! Voit käyttää reseptissä mitä tahansa marjoja samassa suhteessa!  Voit lisätä sokeria halutessasi makeampaa vispipuuroa. Vispipuuron täytyy olla kokonaan jäähtynyt, jotta se vispaantuu kuohkeaksi. Voit jäähdyttää vispipuuroa esimerkiksi kylmässä vesihauteessa. 

Ihanaa päivää!

/Anni

---