torstai 25. elokuuta 2016

Äidin Omenapiirakka


Rakastuin tähän omenapiirakkaan jo pari vuotta sitten, kun maistoin herkkua anoppini kahvipöydässä. Piirakka on jotenkin hyvin perinteinen ja erittäin maukas, että se huumaa makuhermot täydellisesti. Pohjaan ei tule ollenkaan sokeria ja täytteessäkin sitä on melko vähän. Tästä syystä vaniljakastikkeella saa läträtä oikein kunnolla ja siitä ainakin minä tykkään! Lisäksi kotimaisten omenoiden kirpsakka maku pääsee täydellisesti esiin tässä piirakassa. Alkuperäinen ohje löytyy Kotilieden parhaat leivonnaiset -kirjasta, josta ohjeen nappasin anoppini luona. Tein pieniä muutoksia ja lisäsin kanelia - se vaan kulkee omenan kanssa käsikädessä.  


Vink! Halkaisijaltaan 28cm irtopohjavuoka nyt alessa! Tilaa omasi www.anninuunissa.com 

Pohja:
150g voita
3 dl vehnäjauhoja
4 rkl maitoa

Nypi kylmä voi ja jauhot murumaiseksi. Lisää kylmä maito ja sekoita nopeasti. 
Painele taikina käsin pyöreään 28cm irtopohjavuokaan mahdollisimman ohueksi. 

Täyte:
5-6 suomalaista omenaa (hapan lajike)
5 rkl sokeria
1 iso kananmuna
3/4 dl maitoa
kanelia

Pese omenat, leikkaa ne sitten halki ja viipaloi ohuiksi siivuiksi ilman siemenkotaa.
Asettele omenaviipaleet kauniisti pyöreäksi kuvioksi limittäin piirakkapohjan päälle. 
Ripottele 2 rkl sokeria omenoiden päälle. 
Sekoita kulhossa kananmuna ja maito ja valuta seos omenoiden päälle, niin että se valuu kaikkiin koloihin, mutta ei peitä omenoita kokonaan. 
Ripottele lopuksi 3 rkl sokeria ja noin 1 tl kanelia piirakan päälle.
Paista piirakkaa 225 asteessa noin 35 minuuttia, kunnes sen reunat ovat kullanruskeat ja pinta kaunis.
Jäähdytä piirakka jäähdytysritilän päällä, jotta se jäähtyy tasaisesti joka puolelta. 

Vinkki! Tarjoile piirakka haalean lämpöisenä kylmän vaniljakastikkeen kanssa, jolloin se on parhaimmillaan! Piirakan voi pakastaa! Irtopohjavuoan avulla saat kauniit aaltomaiset reunat vuokaan. Katso kaikki piirakkavuokamallit verkkokaupastani. 


Ihastuttavaa loppuviikkoa! 

4 kommenttia:

  1. Kokeiluun meni! :)

    VastaaPoista
  2. Kiitos ohjeesta! Olen etsiskellyt hyvää omenapiirakan ohjetta (niitähän netti on pullollaan), mutta tämä vaikuttaa kokeilemisen arvoiselta. :)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Kiitos kommentista :) Tätä kannattaa kyllä kokeilla, ihan mun suosikkipiirakka!

      Poista

Kiitos kommentistasi!