lauantai 30. huhtikuuta 2016

Salted Caramel Täytetyt Munkit


Meillä on perinne leipoa ja paistaa joka Vappuaatto kotona munkkeja, munkkirinkilöitä tai donitseja. Olen kirjoitellut reseptiä ylös tänään aamulla ja päädyin taas munkkitaikinassa siihen perinteiseen "pullataikinaan", paitsi lisäsin hiukan kermaa ja vaniljatankoa taikinaan. Ahhh toimii!


maanantai 25. huhtikuuta 2016

Vapun Herkut!

Ihanaa alkanutta viikkoa! Toivottavasti ilma lämpenee loppuviikkoa kohden, että saamme juhlia vappua aurinkoisissa ja lämpimissä fiiliksissä. Siitä suoran asiaan eli parhaimpiin vappuherkkuihin. Keräsin teille tähän postaukseen tärpit omista suosikeistani. Viikonloppuna tulossa vielä yksi uusi mehevä munkkiohje! Niin ja onhan teillä simat käymässä? Otsikkoa klikkaamallla pääset reseptiin. 




Värikkäät nonparellit ja elintarvikevärit

Miss Étoile kakkustandi, paperilautaset ja nonparellit sekä paperipillit täällä

Värikkäät Strösselit

Miss Étoile kakkustandi ja nonparellit. 

Värikkäät Strösselit ja makutomusokerit
Löydät kuvissa näkyvät elintarvikkeet ja oheistuotteet klik verkkokaupastani. 

Alkuviikosta tehdyt tilaukset kerkeävät vielä vapuksi perille. Mukavaa Viikkoa!

lauantai 23. huhtikuuta 2016

Annin Uunissa Verkkokauppa


Huomenta ihanat. Kaksi viimeistä päivää on pitänyt kiirettä ja  samalla olen koittanut pysyä perässä ja ymmärtää mitä on tapahtunut. En ole voinut teille aikaisemmin kertoa tai hehkuttaa täällä projektiani, joka on vienyt suuren osan ajatusistani jo koko menneen vuoden. Torstaina sain huokaista ja vihdoin jakaa tämän salaisuuden teidän kanssa kun ikioma verkkokauppani avasi ovensa teille kotileipureille ja juhlien järjestäjille. 

Oma verkkokauppa ja työ leivonnan ja juhlien parissa on ollut minulle pitkään jo unelma. Paljon olen pyöritellyt mielessä viime vuosina sitä, miten sen mahdollistaisin. Pitkä työkokemukseni verkkokaupan maailmasta vei ajatuksiani siihen suntaan, että aloin lopulta unelmoimaan omasta kaupasta. Vuosi sitten lopputyöni palkittiin stipendillä, lue lisää Ilmarisen sivuilta. Siitä verkkokaupan rakentaminen ja suunnittelu lopulta lähti kunnolla liikkeelle. 

Viimeiset päivät ovat olleet minulle erityisen jännittäviä ja haluan kiittää kaikkia mahdottoman lämmittävitä ja kannustavista kommenteista. Kiitos! Ne merkitsevät todella paljon, varsinkin näin alussa. Jatkossa myös toivon saavani palautetta, hyvää ja huonoa sekä rakentavaakin. 

Kiitos myös kaikista tilauksista. Niitä on tullut mukavasti jo heti alkuun. Olen nauttinut jokaisen paketin pakkaamisesta ja muutamiin paketteihin olen tiputellut pieniä ylläreitä. Odotan jo palautetta ensimmäisten pakettien avaajilta. 


Nonparelli lajitelma.
Blogi tulee pysymään ennallaan ja jaan teille edelleenkin ihania herkkureseptejä täällä tutussa osoitteessa. Jos et ole vielä käynyt kaupassani, pääset sinne linkistä alla ja myös sivupalkista.  Aurinkoista lauantaita toivotellen! 

/Anni

torstai 21. huhtikuuta 2016

Täydellinen Sokerikakkupohja - Ohje+Muistilista


Tein viime viikonloppuna valmiiksi muutamia sokerikakkupohjia pakastimeen tulevia kakkujaprojekteja varten. Onnellisena ihailin täydellisesti noussutta kakkua ja silittelin pitkäaikaista rakkauttani: nimittäin PME:n alumiinista kakkuvuokaa, jolla valehtelematta olen hankinnasta lähtien paistanut täydellisimmät sokerikakkupohjani koskaan. Jaoin kuvan kakkupohjasta Leivontaharrastajien ryhmään ja kiinnostus vuokaa ja kakkupohjaa kohtaan yllätti minut. Kyselyjen määrän noustessa lupasin jakaa teille omat vinkkini ja tässä ne tulevat. 

tiistai 19. huhtikuuta 2016

Uutiskirje + Arvonta!


Nykypäivänä tulee paljon roskapostia, mainoksia ja muuta turhaa spämmiä. En itsekään pidä siitä, mutta nyt kuitenkin mainostan teille omaa uutiskirjettäni. Lue alta miksi.

..olen nimittäin sitä mieltä, että tärkeistä ja kiinnostavista jutuista kannattaa tiedottaa niistä kiinnostuneille. Parhaimmassa tapauksessa uutiskirje on sinulle erittäin hyödyllinen. Uutiskirjeen tilaamisen voit aina peruuttaa poistamalla itsesi postituslistalta. Pyrin tekemään uutiskirjeestäni niin ihanan, lyhyen ja ytimekkään, että haluat varmasti saada sen jatkossakin! Minulla teille paljon herkkujuttuja täksi kevääksi ja kesäksi!

Huomenna kaikki nykyiset ja uudet uutiskirjeeni tilaajat saavat kuulla jännittäviä uutisia ensimmäisinä! Lisäksi loppuviikosta suoritan kaksi eri arvontaa uutiskirjeen tilaajien kesken. Vielä sinäkin kerkeät mukaan arvontoihin, joissa voit voittaa joko laatikollisen kuppikakkuja omiin juhliisi tai ihanan tuotepalkinnon!

Tilaa uutiskirjeeni TÄSTÄ!



Olethan löytänyt minut jo somesta?


perjantai 15. huhtikuuta 2016

Puffet Donitsit - Donut Ice Cream Sandwich


Ihanien vappuherkkujen suunnittelu on nyt virallisesti alkanut! Olen ihastunut jo aiemmin uunissa paistettaviin minidonitseihin ja niiden reseptejä löytyykin blogistani jo muutama erilainen. Katso reseptit tästä. Uunissa paistettavat minidonitsit valmistuvat helposti ja nopeasti. Ne ovat kivaa makeaa naposteltavaa ja mikä parasta niitä on hauska koristella ja muunnella oman maun mukaiseksi. Näiden herkkujen tekemiseen tarvitset kuitenkin donitsipellin

lauantai 9. huhtikuuta 2016

Makea Vohvelinakukakku


Tänään oli Teurastamon Kellohallissa täällä bloginkin puolella hehkuttamani What's Cooking Helsinki -tapahtuma. Tapahtuma oli ruoka- ja leivontabloggaajille järjestetty ammattilaispäivä, jonka aikana myös yleisö pääsi kurkistamaan bloggaajien keittiöön. Päivän aikana Kellohallissa nimittäin oli 30 minuutin kokkausnäytöksiä, jossa pääsimme tekemään herkkuja yleisön edessä. 

Inspiroiduimme vohveleista kollegoideni Kakkukatrin ja Dr.Sugarin kanssa, ilmoittauduimme näytöksiin ja teimme tänään näytöskeittiössä makeita ja suolaisia vohvelinakukakkuja. Nämä helpot kakut, jotka syntyvät hetkessä saivat hyvän vastaanoton ja paljon kehuja. Tässä teille resepti makeasta versiosta, jonka taikina on sokerikakkupohjan sukulainen, välissä ihanan pehmeää mascarponetäytettä, marjoja ja koristeena syötäviä kukkia! Ei kun vohveliraudat esiin kaapin uumenista! Vohvelit ovat taas in! 


Vohvelikakkupohja:
2 kananmunaa
1 dl erikoishienoa sokeria
1 tl vaniljasokeria
0,5 dl voisulaa tai öljyä
1 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta


Vinkki! Voit maustaa taikinan vaniljasokerilla, sitruunankuoriraasteella, kanelilla tai vaikka kardemummalla

1. Vispaa kananmuna ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi. Lisää joukkoon voisula tai öljy.
2. Lisää joukkoon kuivat aineet ja sitruunankuori tai vaniljasokeri. Sekoita kaikki aineet hyvin toisiinsa.
3. Lämmitä vohvelirauta, sivele raudan pintaan voita tai öljyä.
4. Kaada taikinaa raudalle ja paista kunnes pohja on kypsä. Tässä kestää kauemmin kuin tavallisessa vohvelissa. Varo kuitenkin ettei kakkuset pala.
5. Nosta jäähtymään lautaselle.
6. Valmista täyte sillä aikaa kun vohvelit jäähtyy.
7. Jaa täyte tasaisesti joka väliin ja pinnalle, tasoita nuolijalla tai vaikkapa lusikalla. Koristele marjoin ja syötävin kukin. Voit käyttää myös kakun sisällä marjoja tai hilloa lisämaun tuomiseksi.


Mascarpone-täyte:
3 dl vispikermaa
200g mascarpone-tuorejuustoa, notkistettuna
1 dl tomusokeria
1 tl vaniljasokeria
(1 tl sitruunakuoriraastetta)

Vatkaa kerma vaahdoksi, lisää sokerit ja vatkaa sekaan.
Lisää lopuksi mascarpone ja vatkaa sekaisin. 
Vinkki! Halutessasi lisää sitruunankuorta täytteeseen. Koristele kakku marjoilla ja syötävillä kukilla. Halutessasi laita marjoja myös kakun väliin. 


Makoisaa viikonlopun jatkoa!

torstai 7. huhtikuuta 2016

Ristiäiskakku - Kihlajaiskakku


Sain hetki sitten mukavan tilauksen pitkästä aikaa. Tämä ihastuttava pastellin sävyinen, pienelle pojalle ja heidän vanhemmille toiveiden mukaisesti toteutettu ristiäis- ja kihlajaiskakku ihastutti tekijää ja kuulemma myös juhlien vieraita. Kihlasormukset aseteltiin juhlissa kahden pienen sydämen päälle, jotka ovat vauvan vieressä. Tällä kakulla juhlittiin siis kahta tärkeää asiaa: pienen pojan nimeä ja vanhempien kihlautumista.

Kakun täytteenä on kaksi eri moussea (suklaa ja mustaherukka) ja taikinapohjana kaakaosokerikakkupohja. Päällä värjätty kaulintamassa ja sokerimassakoristeet.

Kakkupohja:
4 munaa
sokeria
vehnäjauhoja
10 % kaakaojauhoja
1 tl leivinjauhoa
1 tl vaniljasokeria

Aloita voitelemalla korkea irtopohjavuoka (18-10cm) ja laita uuni päälle (175).
Mittaa munat yhteen lasiin ja toiseen lasiin saman verran sokeria (+ vaniljasokeri).
Mittaa saman verran jauhoja (leivinjauho + kaakaojauho myös) kolmanteen lasiin.
Vatkaa sokerit ja munat kuohkeaksi vaahdoksi monitoimikoneessa (ainakin noin 10 min).
Siivilöi jauhot munavaahtoon kolmessa osassa ja kääntele taikina varovasti tasaiseksi nuolijalla.
Kaada taikina vuokaan ja paista kakkua 175 asteisen uunin alatasolla noin 40-45 minuuttia.
Tarkista kypsyys puutikulla. Jäähdytä hetki vuoassa ja nosta sitten ritilälle jäähtymään.
Leikkaa jäähtynyt kakku kolmeen osaan.

Tummasuklaamousse:
150 g tuorejuustoa
0,5 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
2 dl kermaa
150 g tummaa suklaata

Sulata suklaa mikrossa tai vesihauteessa. Vaahdota kerma kulhossa. Vatkaa tuorejuusto ja sokeri toisessa kulhossa. Lisää sula suklaa tuorejuustoseokseen vatkaten. Kääntele lopuksi kerma joukkoon nuolijalla. Mousse on valmis sellaisenaan kakun väliin. 

Mustaherukkamousse:
150 g maustamatonta tuorejuustoa
1 dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
0,5 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
4 liivatetta + tilkka vettä
1,5 dl kermaa
2-3 dl soseutettuja mustaherukoita

Vaahdota kerma ja vaniljakastike kulhoissa. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa tuorejuusto ja sokeri keskenään. Lisää soseutetut marjat edelleen vatkaten tuorejuustoseokseen. Liota puristetut liivatteet tilkkaan kiehuvaa vettä ja kaada liivate ohuena nauhana tuorejuustoseokseen. Kääntele lopuksi sekaan kerma-vaniljavaahto.

Leikkaa kakku kolmeen osaan. Kokoa kakku irtopohjavuokaan, jossa sen paistoit. Vuoraa ensin vuoan pohja leivinpaoerilla ja sivut reunaleivinpaperilla, jolla saat myös korkeutta vuokaan. 

Kostutus:
1 dl maitoa
1 tl vaniljasokeria

Sekoita vaniljasokeri maitoon.

Kostuta pohjapala vaniljamaidolla ja kaada suklaamousse pohjan päälle. Suklaamousse on hyvä olla alempana, koska se on painavampaa kuin marjamousse. Seuraavaksi nosta päälle keskimmäinen kakkupalan ja kostuta myös se vaniljamaidolla. Kaada päälle mustaherukkamousse ja lopuksi nosta päällimäiseksi kolmaa kakkupala. Anna kakun levätä yön yli jääkaapissa ennen kuorrutusta.

Kuorrutus ja koristelu:
750g SK valkoinen sokerimassa
Pastavärit

Kakun kuorrutukseen on hyvä varata tarpeeksi sokerimassaa.
Vauva on tehty silikonisella vauvamuotilla.
Valkoinen sokerimassa on värjätty pastaväreillä.

Lue täältä lisää sokerimassalla päällystämisestä.


Olethan jo muuten tilannut uutiskirjeeni?

Tilaa Uutiskirje Tästä

sunnuntai 3. huhtikuuta 2016

Helpot Aamupalasämpylät


Ihana aurinkoinen aamu ja mehevät juustosämpylät, joiden valmistamiseen ei mene kuin reilu puoli tuntia. Innoistuin Sikke Sumarin jääkaappisämpylöistä, jo jokin aika sitten. Tässä tulee ensimmäisen ohjeen muunneltu juustoinen versio. Illalla sekoitettu taikina nokareina pellille ja paisto! Ainoa vaara on ylensyönti. Söin heti kolme. Onko parempaa kuin uunituore leipä? 

Ohje: 
( 11 pientä sämpylää)
4,5 dl vettä
1,5 tl kuivahiivaa
0.5 rkl suolaa
1 rkl kurpitsansiemenöljyä (myös tav. käy tai voi jättää pois)
noin 7 dl sämpyläjauhoja
1-2 dl juustoraastetta (emmental, mozzarelal)

Sekoita suola ja kuivahiiva puoleen jauhoista.
Mittaa haalea vesi isoon kulhoon ja lisää hiiva-suolajauhoseos. 
Lisää loput jauhot vähitellen ja sekoita nopeasti.  (taikinan kuuluu jäädä löysäksi)
Lisää lopuksi juustoraaste ja öljy sekä sekoita nopeasti. 
Kelmuta kulho ja laita taikina jääkaappiin. 
Aamulla lämmitä uuni 225 asteeseen ja vuoraa uunipelti leivinpaperilla.
Nosta kulho jääkaapista ja ota lusikalla sopivia nokareita taikinasta suoraan pellille. 
Tee ristiviillot ja ripottele sämpylöiden päälle vielä vähän juustoa ja nosta uuniin.
Paista sämpylöitä noin 25 minuuttia.
Anna sämpylöiden jäähtyä hetki ja nauti. (älä peitä sämpylöitä ettei rapeus katoa!)

Resepti ilman juustoa löytyy tästä. 


Ihanaa Sunnuntaita!