lauantai 30. tammikuuta 2016

Runeberginkakku ja Arvonta


Runebergin päivää vietetään pian ja päätin, että on aika suunnitella vähän erilainen torttu vuodelle 2016. Niin valmistui siis tämä mehevä Runeberginkakku! Viime vuonna tein runebergin runebergintortuista miniversioita. Tänä vuonna olen syönyt jo perinteisiä muutamaan otteeseen. On tämä Runebergin torttuaika sen verran lyhyt, että pitää ottaa kaikki irti siitä.

Olen kovin ihastunut Dansukkerin tummaan muscovado ruokosokeriin, joten sitä löytyy tästäkin kakusta. Tumma lakritsinen sokeri antaa leivonnaisille ihanan pikantin maun. Kostutuksesta sen verran, että alkoholin ja veden suhdetta voi muuttaa sen mukaan miten itse tykkää makujen tulevan esiin. Samoin tomusokerikuorrute voi olla löysempää tai kiinteämpää. 

Tulevan Runebergin päivän kunniaksi arvon teille lukijoille tämän postauksen yhteydessä Heirolin digitaalisen mittarin. Digitaalinen mittari on kätevä leivonnassa, kun esimerkiksi teet karamelleja, keität kinuskia tai valmistat marenkia. Heirolin mittari on helppokäyttöinen ja kätevä. Minulla on se itsellänikin käytössä. Tutustu mittariin myös Heirolin sivuilla täällä.

ARVONTA on päättynyt. Arvontaan voi osallistua klikkaamalla TÄSTÄ ja täyttämällä tiedot. Arvontaan voi osallistua 6.2.2016 asti. Ilmoitan voittajalle henkilökohtaisesti.

Ohje:
100 g voita
1 dl muscovado ruokosokeria (myös tavallinen käy)
1,5 kananmunaa
1,5 dl vehnäjauhoja
0,5 dl piparimurskaa
0,5 dl korppujauhoja
0,5 dl mantelijauhoa
1 tl leivinjauhetta
ripaus kardemummaa
0,5 dl kermaa

Voitele ja jauhota leipävuoka.
Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sokeri keskenään.
Lisää munat yksitellen voimakkaasti vatkaten.
Mittaa ja sekoita kaikki kuivat aineet keskenään.
Lisää kuivat aineet vuorotellen kerman kanssa taikinaan samalla sekoittaen.
Kaada taikina vuokaan.
Paista 200 asteisessa uunissa n. 20 minuuttia.

Kostutus:
6 rkl vettä
1 rkl sokeria
2 rkl punssia

Sekoita kaikki ainekset keskenään ja anna sokerin sulaa nesteeseen.
Kostuta jäähtynyt kakku ja anna vetäytyä yön yli jääkaapissa (ei välttämätön, mutta suositeltava syvemmän maun takia). 

Koristelu:
Vadelmahilloa
Tomusokerikuorrute (sekoita kuorrute tomusokerista ja vedestä)
Vadelmia

Pursottele hillo ja kuorrute kakun päälle ja koristele halutessasi tuoreilla vadelmilla.


maanantai 25. tammikuuta 2016

Laskiaispullawrapit


Tänä vuonna laskiaispulla on saanut uuden muodon! Ihastelin näitä laskiaispullawrappeja jo viime vuonna Ruotsissa, kun paikallinen leipomo lanseerasi "semmelwrap" -laskiaispullat. Päätin heti, että näitä tehdään meilläkin. Tosin viime vuonna toteutin toisen laskiaispullainnovaation eli Laskiaispullakakun, joka on tänäkin vuonna saanut suurta suosiota. Wrapit jäivät siis kokeiltavaksi. Ai että kannatti odottaa! Nämä ovat herkullisia ja hauskoja valmistaa. Mielestäni laskiaispullawrapit saa kauniisti myös esille, kun ne voi "paketoida" ja sitoa esimerkiksi leivinpaperiin. Kotona meillä tykättiin, että nämä ovat parempia kuin perinteiset. Helpompi syödä ja kaikkia makuja tulee kerralla yhtä paljon suuhun.

Pullataikina:
2,5 dl kevyt maitoa
1 ps (11 g) kuivahiivaa (tai tuorehiivaa)
1 kananmuna
1 dl sokeria
1 tl kardemummaa
0,5 tl suolaa
noin 7 dl vehnäjauhoja
75 g voita

Lämmitä maito +42 asteiseksi.
Sekoita kuivahiiva yhteen desiin jauhoja. 
Lisää hiivajauhoseos lämmittettyyn maitoon ja sekoita.
Lisää kananmuna, sokeri, suola ja kardemumma ja sekoita kunnolla.
Alusta loput jauhot taikinaan vähitellen.
Lisää pehmeä huoneenlämpöinen voi taikinaan alustamisen loppuvaiheessa. 
Vaivaa taikina tasaiseksi ja kimmoiseksi.
Taikina on valmista kun se irtoaa kulhon reunoilta ja sormista. 
Jätä taikina kohoamaan lämpimään vedottomaan paikaan liinan alle noin 45 minuutiksi.
Kaada kohonnut taikina jauhoitetulle alustalle.  
Jaa taikina kahtia ja pyörittele kahdeksi tangoiksi.
Jaa kumpikin tanko 6 palaan ja pyörittele palat pulliksi.
Lopuksi paina pullat litteiksi ja kauli sitten noin 20 cm kokoisiksi "wrapeiksi".
Älä nostata pullawrappeja tai voitele niitä. 
Paista wrapit uunin keskitasolla 225 asteessa noin 5 minuuttia. 
Huom! Paistoaika on lyhyt, koska pullawrapeista täytyy saada taiteltavia ja pehmeitä. Voit paistaa kiertoilmalla useamman pellin kerralla. Itse paistoin erissä ja kaulin seuraavaa erää aina kun edellinen oli uunissa, ettei wrapit päässeet kohoamaan odottaessa. Taikinan pitää olla kohonnutta ja ilmavaa. Kuiva tai liikaa paistettu taikina repeilee taiteltaessa wrapeiksi.
Jäähdytä pullawrapit kunnolla ennen täyttöä. 

Täyte:
4-5 dl vispikermaa
1,5 tl vaniljasokeria
ripaus sokeria halutessa
mantelimassaa tai vadelmahilloa

Vatkaa kerma vaahdoksi ja mausta vaniljasokerilla sekä halutessasi sokerilla. 
Levitä hilloa tai mantelimassaa wrapin keskelle. 
Pursota myös kerma wrapin keskelle.
Kääntele wrappi ja taittele esim. leivinpaperiin ja sido nauhalla. 

Taiteltuasi wrapit kääri ne halutessasi leivinpaperiin ja sido nauhalla.

Ihanaa alkanutta viikkoa!

torstai 21. tammikuuta 2016

Ihana Ihanin New York (mm. N.Y.Cake)

Nyt olen myöhässä ja pahasti. Pahoittelut kaikille tätä New York postausta odottaneille. Mutta todetaan, että parempi myöhään kuin ei milloinkaan. Pieniä paloja matkasta kerkesin julkaista jo ennen joulua ja löydät ne tästä ja tästä. 

Vietimme marraskuussa aivan ihanan lomaviikon avomieheni kanssa New Yorkissa. Itselleni tämä oli toinen kerta, kun matkustin kyseiseen kaupunkiin. Viime vuotisen kesäisemmän reportaasin löydät tästä

Tällä toisella matkalla pystyimme keskittymään paremmin kaupungin yksityiskohtiin ja tekemään niitä asioita, jotka viime kerralla jäivät väliin. Silti tälläkin matkalla tuntui, että aika ei kertakaikkiaan riitä kaikkeen. New Yorkissa liikkuminen vie ruuhkien ja ihmispaljouden takia hiukan aikaa, joka kannattaa ottaa huomioon suunniteltaessa lomapäiviä. Aamut ovat parhainta aikaa kaikelle, sillä kunnon kuhina alkaa vasta puolenpäivän aikaan. Aamuvirkkuina käytimme aamut oikein tehokkaasti hyväksi. Esimerkiksi shoppailemaan kannattaakin mennä heti kun kaupat avaavat ovensa. Itse en jonoissa jaksa seisoskella ja tykkään muutenkin tehokkuudesta.

Ensimmäisellä reissulla elokuussa New Yorkissa oli kuuma, erittäin kuuma, joka voi olla hiukan tukalaa osalle suuren kaupungin vilskeessä. Marraskussa ilmaston pitäisi olla jo paljon viileämpi. Meillä kävi ilmojen kanssa todellinen tuuri, nimittäin asteita oli paikoitellen jopa 22! Sanotaan näin, että ilmat olivat täydelliset. 

Aamupalaksi ensimmäisenä aamuna, mitä muutakaan kuin Pancakes with fresh strawberries. 
..tai Pancakes with bacon and eggs. Luonnollisesti desi vaahterasiirappia kummankin annoksen päälle!
Asuimme tällä matkalla legendaarisessa New Yorker hotellissa, joka sijaitsi kiven heiton päästä Macy's tavaratalosta ja Madison Square Gardenista. Näköala 39 kerroksesta oli mahtava. 

maanantai 18. tammikuuta 2016

Maailman Parhaat Porkkana Kuppikakut


Porkkanan, kanelin ja pähkinän yhdistelmässä on vaan jotain erityisen herkullista. Löysin intohimoni porkkanakakkuun aikoinaan asuessani Tukholmassa. Söder Malmilla sijaitseva kahvila nimeltä Cafe Fåtöljen tarjoaa tai tarjosi ainakin silloin paikan päällä tehtyä erikoisen kosteaa ja mehevää porkkanakakkua, jonka maistamisen jälkeen täydellisen porkkanakakku ohjeen etsiminen alkoi. Monien kokeilujen jälkeen löysin sen.

Tämän postauksen otsikko lupaa paljon, mutta ei yhtään liikaa. Minun mielestäni juuri nämä porkkana kuppikakut ovat maailman parhaita. Teen samalla ohjeella myös porkkanakakkua, jonka reseptin löydät tästä. Tämän kuppikakku reseptin vanhempi versio löytyy myös blogin alkuajoilta. Käy kurkkaamassa yhtä suosituinta reseptiäni tästä

Ohje: (noin 12-15 kpl)
3 dl tummaa ruokokidesokeria
3 kananmunaa
3 dl auringonkukkaöljyä (myös rypsiöljy käy)
4,5 dl vehnäjauhoja
1 tl ruokasoodaa
1 tl leivinjauhetta
1 tl kanelia
0,5 tl inkivääriä
0,5 tl suolaa
0,25 tl vanilja-aromia
300 g porkkanaraastetta
100 g saksanpähkinöitä (tai muita pähkinöitä)

Mittaa sokerit, munat ja öljy kulhoon tai monitoimikoneeseen ja vatkaa kevyesti sekaisin.
Sekoita kuivat aineet ja mausteet toisessa kulhossa sekaisin.
Lisää munaseoksen joukkoon jauhoseosta desi kerrallaan siivilän läpi.
Sekoita ja kääntele taikinaa nuolimella, kunnes kaikki aineet ovat kunnolla sekoittuneet.
Lisää lopuksi porkkanaraaste ja pähkinärouhe ja sekoita puuhaarukalla sekaisin.
Asettele kuppikakkuvuoat muffinipeltiin ja jaa taikina vuokiin (3/4).
Paista muffineita uunin keskitasolla 170 asteessa noin 25 minuuttia.
Valmiin muffinin pinta tuntuu kimmoisalta ja se on väriltään kullaruskea.
Anna muffien jäähtyä vuoassa hetki ja siirrä sitten  ritilän päälle jäähtymään.
Pursota tai levitä kuorrute palettiveitsellä jäähtyneiden kuppikakkujen päälle.
Kauniin pinnan saat kuorrutukseen levittämällä sen palettiveitsellä.
Koristele kuppikakut sokerimassaporkkanoin tai pähkinärouheella.

Kuorrute:
250 g tuorejuustoa
100 g voita
6 dl tomusokeria

Vatkaa tomusokeri ja huoneenlämpöinen voi monitoimikoneessa, kunnes aineet ovat kunnolla sekoittuneet. Lisää kylmä tuorejuusto ja vatkaa, kunnes juusto on kokonaan sekoittunut voin ja tomusokerin sekaan. Käännä monitoimikoneen teho suuremmalle ja vatkaa vähintään 5 minuuttia, niin kauan kunnes seos on kuohkeaa ja vaaleaa. Huom! Varo kuitenkin vatkaamasta liikaa ettei seos juoksetu.

Koristeluun:
Valmiita syötäviä koristeporkkanoita
Itse tehtyjä porkkanoita muotilla ja sokerimassalla
Pähkinärouhetta



Ihanaa alkanutta viikkoa!

perjantai 15. tammikuuta 2016

Helppo ja Herkullinen Sunnuntai Brunssi

Brunssi ahh mikä ihana tekosyy syödä hyvin viikonloppuna. En voi enää sanoa käyväni usein brunssilla, mutta oli aika jolloin kävin. Nykyään tykkään järjestää brunsseja itse kotona. Minusta on ihana kutsua ystävä tai ystäviä kylään heti aamusta ja nauttia yhteinen pitkä sunnuntai brunssi. Brunssilla voi vetelehtiä, syödä hitaasti, nautiskella ja syödä vähän liikaakin. 

Jos pitäisi suositella brunssia Helsingistä, niin olisi se ehdottomasti Fazer, mikä muukaan kakkujen ja makeiden herkkujen rakastajalle? Fazerin brunssilla on nimittäin myös pieni kakkubuffa. Hieman hienostuneempaa ja oikein herkullista brunssia saa Salutorgetista ja Töölönrannasta. 


Seuraavanlaisia herkkuja löytyi tällä kertaa meidän brunssilta, jonne kutsuin hyvän ystäväni loppiaisena. Itse leivottua oli tällä kertaa tuo aivan ihana pataleipä, joka maistuu erinomaisesti näin talvipakkasella. Klikkaa reseptiin linkistä alla. Makeat leivonnaiset korvasivat tällä kertaa smoothie ja carrot cake chia pudding. Yritettiin vähän kevennellä heti joulun jälkeen.  Noista täytetyistä kanamunista tuli muuten heti meidän suosikkeja.  Nam!

**Menu**

Siemen Pataleipää ja tuorejuustoja
Täytetyt kanamunat
Hedelmälautanen
Mustikka Smoothie
Carrot Cake Chia Pudding
Persikkasoodaa
Kahvia

keskiviikko 13. tammikuuta 2016

Pyöreä Kinkkuvoileipäkakku


Viime viikonlopun kihlajaisissa suolaisena kakkuna syötiin myös kinkkuvoileipäkakkua makean Suklaakakun lisäksi. Päätimme kuorruttaa kakun legendaarisesti sulatejuustolla. Sulatejuuston maku sopii hyvin palvikinkkuun, jota oli täytteessä. Tosin sitä on hiukan hankalampi levittää kakun päälle kuin tuorejuustoa ja se myös valuu hiukan kakun reunoilta. Kakku kelpasi vieraille, jotka veivät sitä myös kotiinkin. Tehdään tätä varmasti uudestaankin, vaikka se kalakakku on meillä se lemppari kaikista voikkareista. Oletko muuten testannut kanavoileipäkakkua koskaan? Löydät minun Caesar Voileipäkakun ohjeen tästä. 

Pohja:
noin 25 palaa pieniä täysjyväpaahtiksia (2 pakettia Fazerin pieniä paahtoleipiä)

Täyte:
180g palvikinkkua
100g emmental raastetta
puolikas punainen paprika
puolikas pieni punasipuli
2 pientä maustekurkkua
200g  kermaviili
200g valkosipulituorejuusto
mustapippuria
suolaa oman maun mukaan (ei välttämätön)

Kostuke:
0,5 dl maitoa

1. Valmista täyte hienontamalla kinkku, paprika ja sipuli.
Hienonna myös maustekurkku, poistamalla ensin siemenkota.
Mittaa kermaviili ja tuorejuusto isoon kulhoon.
Lisää kaikki hienonnetut ainekset ja juustoraaste.
Sekoita kunnolla ja mausta mustapippurilla sekä suolalla oman maun mukaan.

2. Pingota leivinpaperi 24 cm irtopohjavuokaan.
Leikkaa paahtoleivistä reunat pois.
Aloita paahtoleipien asettelu vuokaan (3 keskelle ja 1 ylös ja 1 alas ja leikkaa reunoille kolmion muotoiset palat leivästä.)
Kostuta leipäkerros maidolla kevyesti pullasutia apuna käyttäen.
Lisää puolet täytteestä ensimmäisen leipäkerroksen päälle.
Jatka leipien asettelua täytteen päälle ja jatka kokoamista samaan malliin kuin edellä.
Leipäkerroksia tulee yhteensä kolme ja täytettä kahteen kerrokseen.
Vedä kelmu kakun sekä vuoan ympärille ja laita kakku maustumaan jääkaappiin yön yli.

Päälle:
2 purkkia sulatejuustoa
0,5 dl kermaa
pippuria
kirsikkatomaatteja
ilmakuivattua kinkkua
persiljaa
jusutoraastetta

3. Vatkaa sulatejuusto kerman kanssa notkeaksi, mausta pippurilla.
Levitä kuorrute palettiveitsellä kakun päälle ja reunoille. Pinta saa jäädä roisoiseksi.
Koristele kakku ilmakuivatulla kinkulla, tomaatilla, persiljalla ja juustoraasteella.
Kakku on valmis tarjoiltavaksi!

Lisäksi tarjoilimme suolaisena herkkuna legendaarista katkarapuhyydykettä suolakeksien kanssa. Tämä on kyllä kaunis ja unohdettu retroherkku. Valmistuskin on niin nopea, että suosittelen ehdottomasti. Katkaravut voi vaihtaa myös loheen tai tonnikalaan. Reseptin jaan pyydettäessä halukkaille. 
 Vinkki! Sulatejuusto on melko sitkeää, joten palettiveitsi on hyvä apu levityksessä. Sulatejuusto myös valuu hieman kakun päältä, kuten kuvista voi huomata. Sitä ei kannata pelästyä. Maku on huumaava. 

lauantai 9. tammikuuta 2016

Kolmen Suklaan Suklaakakku


Vietämme tänään kihlajaisia sukulaisten kanssa. Vieraiden toiveena on saada suklaakakkua kahvin kanssa, joten sellainen järjestettiin. Valitettavasti aina tärkeänä päivänä kaikki ei mene ihan suunnitellusti. Ei ehkä kannattaisi kokeilla uusia juttuja ensimmäistä kertaa tällaisena päivänä. No kokeilin kumminkin, joten tällä kertaa kakusta ei tullut täydellistä ainakaan ulkonäöltään, vaikka sitä  toivoin. Tämä kakku on kuitenkin taivaallisen makuinen ja se on jopa tärkeämpää, kakkuhan tehdään syötäväksi, ei pelkästään ihailtavaksi.

Tämän kakun kakkupohja on mehevä suklaakakkupohja ja se sisältää tummaa suklaata, pehmeä sisus on ihanaa valkosuklaamoussea ja päälle valutettu (kakun epäonnistunein asia) on maitosuklaaganache, jonka tosiaan hiukan möhlin tällä kertaa. Ganache jäi liian löysäksi ja siitä syystä näyttää hiukan epäsiistiltä. Taisin myös sekoitella sitä liikaa, josta johtuen pinnassa näkyy ilmakuplia. Tekemällä oppii ja seuraavalla kerralla tulos on varmasti parempi!

Suklaakakkupohja:
100 g voita
100 g tummaa suklaata sulatettuna
1 dl auringonkukkaöljyä (tai rypsi)
1 dl vettä
3 dl piimää
4 munaa
1,5 dl siro hienoa sokeria
1.5 dl muscovadosokeria
5 dl vehnäjauhoja
1 dl tummaa kaakaojauhetta
1,5 tl leivinjauhetta
1 tl soodaa
0.5 tl suolaa

Mittaa kaikki kuivat aineet isoon kulhoon, sekoita ja jätä sivuun. Pilko voi ja suklaa kulhoon ja sulata mikrossa varovasti, välillä sekoittaen. Sekoita kevyesti voi-suklaasulan joukkoon öljy, vesi, piimä ja munat, niin että kaikki aineet ovat kunnolla sekoittuneet. Lisää kuivat aineet taikinaan käännellen. Sekoita vain sen verran, että taikina on tasaista. Jaa taikina kahteen 20cm vuokaan ja paista kakkuja uunin keskitasossa 175 asteessa noin 45 min. Anna kakkujen jäähtyä hetki vuoissa ja siirrä ritilälle jäähtymään. Leikkaa jäähtyneet kakut kahteen osaan ja muotoile päällimmäinen osa tasaiseksi.

Valkosuklaamousse:
200 g tuorejuustoa
3 dl kermaa
200 g valkosuklaata
1 tl vaniljasokeria
1 rkl sokeria
1 liivatelehti (tilkka vettä)

Laita liivatelehti likoamaan kylmään veteen. Sulata suklaa mikrossa, välillä sekoitellen. Vaahdota kerma kulhossa ja jätä sivuun. Vatkaa tuorejuusto ja sokeri toisessa kulhossa. Sulata liivatelehti tilkkaan kiehuvaa vettä. Kaada liivateseos ohuena nauhana tuorejuustoseokseen koko ajan vatkaten.  Lisää sula suklaa tuorejuustoseokseen ja sekoita tasaiseksi. Lopuksi kääntele kermavaahto joukkoon.

Aloita kakun kokoaminen irtipohjavuokaan, jonka olet vuorannut kelmulla. Jaa valkosuklaamousse joka kerrokseen ja muista kostuttaa kakkua sopivasti. Itse kostutin kakun vaniljamaidolla. Anna kakun vetäytyä jääkaapissa yön yli. Kun otat kakun esille ja ennen ganachen levitystä, siistä kakun reunat palettiveitsellä halutessasi.

Maitosuklaaganache:
200 g maitosuklaata
1 dl kermaa
2 rkl glukoosisiirappia
1 rkl voita

Paloittele suklaa kulhoon ja jätä sivuun.
Mittaa kerma ja glukoosisiirappi kattilaan ja lämmitä.
Kaada kuuma kermaseos kulhoon suklaiden päälle.
Odota hetki ja sekoita varovasti sekaisin.
Lisää lopuksi voi ja sekoittele edelleen varovasti.
Kaada valmista ganachea kakun päälle varovasti ja levitä lastalla kohti reunoja tai kääntele kakkua.
Anna suklaan valua kakun reunoja pitkin.

Huom! Varo sekoittamasta liikaa ettei ganacheen tule ilmakuplia. Minun ganache jäi hiukan liian löysäksi ja valui liikaa yli reunojen ja on hiukan läpikuultava. Jos tuntuu, että ganache on liian juoksevaa, niin sulata sekaan lisää suklaata. Ganachen koostumus riippuu myös siitä mitä suklaata on käytössä. Muokkasin omaa reseptiäni hiukan poistamalla kerman määrää, koska luulen sen olleen yksi kompastuskivistäni. Tummalla suklaalla ganache onnistuu varmasti näillä mitoilla. 


Ihanaa viikonlopunjatkoa!

keskiviikko 6. tammikuuta 2016

Jauheliha-Cheddarnyytit


Jäikö torttutaikinaa pakastimeen joulusta? Loppiaisena nimitääin syödään joulun jämät.  Itselläni torttutaikinaa löytyy nykyään aina pakastimesta, koska siitä saa mahtavan suolaisen vierasvaran. Blogini yksi suosituimmista resepteistä on Fetapinaattinyytit, joita valmistin vuosi sitten joulun jälkeen. Nyt muokkasin ohjetta hieman ja näin syntyi Jauheliha-Cheddarnyytit. Täytteeksi voit laittaa melkein mitä vaan. Näissä herkuissa parasta on helppous. Tarvitset vain muffinipellin, joissa nyytit paistuvat kauniiseen muotoon.

Ohje: (12 kpl)
6 lehti- tai voitaikinalevyä

Täyte:
100g smetanaa
100g kermaviiliä (voit käyttää myös pelkästään kermaviiliä eli yhden purkin)
suolaa
pippuria
yrttejä
2 kananmunaa
1 pieni sipuli
1,5 dl valmiiksi ruskittettua jauhelihaa
2 rkl pieniä kapriksia
1,5 dl cheddar-raastetta
baby pinaattia koristeeksi

Ota lehtitaikinalevyt huoneenlämpöön ja anna niiden sulaa noin puoli tuntia.
Jaa levyt kahteen osaan ja painele puolikkaat muffinipellin aukkoihin.
Hienonna sipuli ja jaa jokaisen nyytin pohjalle.
Jaa jauheliha myös nyyttien pohjalle.
Sekoita smtana, kermaviili, munat ja mausteet kulhossa.
Kaada kermaseos nyytteihin täytteiden päälle.
Ripottele päälle cheddarraastetta.
Paista nyyttejä 200 asteessa uunin keskitasolla noin 20 minuuttia.
Anna nyyttien jäähtyä kunnolla ja nosta pelliltä tarjolle.


Rauhallista Loppiaista!

lauantai 2. tammikuuta 2016

Blueberry Pancakes - Amerikkalaiset mustikkapannukakut



Mikä on paras tapa aloittaa uuden vuoden ensimmäinen lauantaiaamu? No itsepaistetut pannukakut tietenkin! New Yorkin matkalla tuli syötyä monena aamuna näitä meheviä ja kuohkeita amerikkalaisia mustikkapannukakkuja, joissa mustikat lisätään taikinaan jo ennen paistamista. Kehittelin pannukakkuohjeen ja paistoin näitä herkkuja nyt kotona aamupalaksi. Iso loraus tuliaisina tuotua vaahterasiirappia muhkean pinon päälle ja kahvi viereen. Täydellinen päivä on saanut alkunsa. Tässä teille ohjeeni:

Pannukakut (n. 25 pientä pannukakkua): 
3 kananmunaa
2 rkl sokeria
1 tl vaniljasokeria
ripaus suolaa
0,5 kardemummaa
2 tl leivinjauhetta
5 dl vehnäjauhoja
4 dl piimää (tai maitoa)
3 rkl voita (+paistamiseen)
1 dl mustikoita (+tarjoiluun)
vaahterasiirappia

Vatkaa munat ja sokerit vaahdoksi.
Sekoita keskenään kaikki kuivat aineet (jauhot + mausteet + leivinjauho)
Lisää maitoa ja kuivia aineita vuorotellen voisokerivaahtoon, kunnes taikina on paksua.
Lisää mustikat ihan loppuvaiheessa taikinaan hennosti käännelleen.
Anna taikinan kohota noin 5 minuuttia liinan alla.
Kuumenna levy kuumaksi ja laske sen jälkeen levyn tehoa.
Paista pannukakkuja lettupannulla voissa, jotta saat samankokoisia ja paksuisia pannukakkuja.
Kokoa pannukakut kasaksi lautasille. Kaada päälle mustikoita ja kunnon loraus siirappia.
Nauti pannukakut lämpiminä.

Huom! Amerikkailaiset pannukakut kuuluvat olla paksumpia kuin normaaliletut. Otathan tämän  huomioon paistoajassa. Tarkista ensimmäisten pannukakkujen kohdalla, että pannukakku on kokonaan kypsä sisältä. Voit testata kypsyyden esimerkiksi tekemällä viillon pannukakun päälle. Jos et näe raakaa taikinaa pannukakun sisällä, niin pannukakku on kypsä ja valmis syötäväksi.  


Ihanaa uudenvuoden ensimmäistä viikonloppua!