lauantai 21. marraskuuta 2015

Piparkakku Kuppikakut - Paras Pikkujouluherkku


Tänään oli vuoden 2015 viimeinen Ravintolapäivä. Olimme myymässä Kauniaisissa kuppikakkuja pikkujouluhengessä. Tällä kertaa avasimme kahvilamme Cupcakes By Annin Uunissa ehkä ihanimpaan kukkakauppaan, jossa olen itse koskaan käynyt! Granin kauppakeskuksessa sijaitseva Ihana Kukkanen tarjosi meille tilojaan käyttöön muutamaksi tunniksi. Kauppa oli täynnä ihania joulukukkia, koristeita ja sisustustavaroita, joiden keskellä glögin ja piparkakku kuppikakkujen myynti taittui oikein rattoisasti. Kaikki kuppikakut tekivät kauppansa ja jäljelle jäi hyvä mieli, niin meille kuin asiakkaillekin. Ihana päivä. Kiitos kaikille asiakkaille ja Ihanalle Kukkaselle!

Tässä vielä lupaamani resepti sitä kaipaileville.

Ohje: (n. 44 kpl minikuppikakkuja)
3,5 dl vehnäjauhoja
2 dl tummaa ruokosokeria
1 tl vaniljasokeria
1 tl leivinjauhetta
ripaus suolaa
1 tl piparkakkumaustetta
100 g voita
1,5 dl maustamatonta jogurttia
2 kananmunaa
1 dl piparkakkumurua

Murenna piparkakut muruksi kulhossa painelemalla niitä esimerkiksi perunanuijalla.
(Sattumia ja isompia paloja saa jäädä, ne maistuvat mukavasti taikinassa!)
Sekoita kaikki kuivat aineet keskenään kulhossa (paitsi piparimuru).
Sulata voi ja vispaa se kanamunan ja jogurtin kanssa sekaisin toisessa kulhossa.
Yhdistä jauhoseos ja voimunaseos nuolimella käännellen tasaiseksi taikinaksi.
Kääntele lopuksi joukkoon piparimuru.
Asettele paperiset muffinivuoat minimuffinipellille.
Annostele taikinaa iso teelusikallinen jokaiseen vuokaan.
Paista muffineja uunin keskitasolla 175 asteessa noin 15 minuuttia.
Anna jäähtyä jäähdytysritilällä kunnolla ennen kuorruttamista.

Kuorrutus:
50 g voita
150 g tuorejuustoa
4 dl tomusokeria
vihreää ja punaista pastaväriä
nonparelleja

Vatkaa tomusokeri huoneenlämpöiseen voihin.
Lisää kylmä tuorejuusto ja jatka vatkaamista muutaman minuutin ajan, kunnes seos on kuohkeaa.
Värjää kuorrutus haluamallasi pasta- tai elintarvikevärillä.
Siirrä kuorrute pursotinpussiin, jossa pyöreäpäinen tylla ja kuorruta jäähtyneet muffinit.
Viimeistele nonparrelleilla ja muilla koristeilla.


Ihanaa lauantai-iltaa ja rauhallista sunnuntaita toivotellen! 

6 kommenttia:

  1. Onpas tunnelmallisen näköisiä kuvia tuolta kukkakaupasta. Ja kuppikakutkin näyttävät taas herkulta :). Meillä oli aika paljon kylmempää, kun olimme Ruttopuistossa ulkosalla pitämässä kahvilaamme mieheni kanssa. Helmikuun Ravintolapäivä jää meillä varmaan taas väliin, kun ei oikein ole mitään sisätiloja käytössä, jossa voisi olla. Mieheni rakastaa lämpöä ehkä minuakin enemmän, joten häntä lienee turha yrittää houkutella helmikuussa ulos kahvilaa pyörittämään ;)

    VastaaPoista
  2. Kiitos :) Tuo kauppa on niin ihana! Oikein vaarallista viettää siellä noin pitkä aika. Keksin vaikka mitä somistetta mitä pitäisi saada kotia ;) Me olemme aina olleet myös ulkona aiemmin, mutta tällä kertaa rohkeasti kävelin tähän kukkakauppaan ja ehdotin yhteistyötä. Ehkä sinäkin voisit ajatella jotain samantapaista?

    VastaaPoista
  3. Hei Anni!
    Pahus, en päässyt käymään lauantaina, kun oli kädet upotettuna omiin taikinoihin. Oli juhlat eilen ja kiirettä uunin äärellä. Ihanan näköisiä kuvia! Varmasti oli mahtava päivä.
    Iloa viikkoon sulle ihanalle!
    Hanna Sumari

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Moi Hanna! Kiitos viestistä :) Ajattelinkin, että sulla varmaan omat jauhot pöllyää. Meillä oli mahtava päivä ja aivan ihana paikka pitää pop-up kahvilaa tämä Ihana Kukkanen! Tuut sitten seuraavalla kerralla. Ihanaa viikkoa myös sulle!

      Poista
  4. Oli varmasti taas hieno päivä. :) Mukava joulufiilis tulee kuvia katsellessa. Näitä kuppikakkuja voisi testata ennen joulua. :)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Oli kyllä! Tuo Ravintolapäivä ei petä. Kannattaa testata reseptiä, mua melkein harmitti, että piti myydä kaikki enkä saanut syödä itse kuin yhden :D

      Poista

Kiitos kommentistasi!