maanantai 28. syyskuuta 2015

Apple Pie Pancakes Kinuskikastikkeella (Maidoton)


GoGreenin viimeinen kampanjapostaus lähti käyntiin minun osaltani tästä pannukakkuherkusta. Viimeinen tuotepaketti piti sisällään maidottomia maitoja tai juomia, joilla maito on korvattavissa monella eri tapaa ja lisäksi lukuisia erilaisia siemeniä. Ennen tuotepaketin avaamista en itseasissa tiennyt, että pistaasi- ja cashewjuomaakin on markkinoilla. Muita GoGreenin tuotevalikoimaan kuuluvia juomia ovat kookosjuoma, hasselpähkinä-riisijuoma, soijajuoma ja kaurajuoma. Näistä juomista saa loihdittua aivan ihania smoothieita, joita meillä syödään useinkin aamupalaksi tai välipalaksi. Lisäksi GoGreeniltä löytyy kasviperäistä (kaura)vispikermaa ja (kaura)ruokakermaa. Tämän postauksen karamellikastike on keitetty tuosta kasviperäisestä vispistä.

Siemenet ovat minulle erittäin tuttuja leivonnassa ja esim leipäresepteissä ne ovat mainioita. Esimerkiksi tässä pataleipäreseptissä: kurpitsansiemen pataleipä. Tällä kertaa koitin kotitekoista siemennäkkäriä myös. Kyllä oli ihanaa sekin. Julkaisen siemennäkkärin reseptin myöhemmin.

Koska makeat herkut ovat lähellä sydäntäni ja kotimaiset omenat ovat tällä hetkellä maukkaimmillaan, niin päätin paistaa amerikkalaistyylisiä (omenapiirakka)pannukakkuja. Taikinan pohjana on kauramaito, joka toimi mahdottoman hyvin. Pannukakuille keitin itse myös vegaanin kinuskikastikkeen GoGreenin vispistä. Nam mikä laktoositon herkku! Nämä pannukakut olivat niin meheviä ja maukkaita, että en sanotuksi saa. Jo taikina ennen paistoa tuoksui niin ihanalta omenapiirakalta, että se huumasi paistajan ja maistajan. Pannukakut lisäksi paistuivat ja hyytyivät niin hyvin ettei tällä kerralla tarvinnut paistaa edes "harjoituslettua".


Pannukakut (n. 25 pientä pannukakkua): 
3 kananmunaa
2 rkl fariinisokeria
1 tl vaniljasokeria
ripaus suolaa
0,5 kardemummaa
1 tl kanelia
2 tl leivinjauhetta
5 dl vehnäjauhoja
4 dl GoGreen kauramaitoa
3 rkl (kookos)öljyä (+paistaminen)
2 pientä omenaa

Vatkaa munat ja sokerit vaahdoksi.
Sekoita keskenään kaikki kuivat aineet (jauhot + mausteet + leivinjauho)
Mittaa 1 dl kauramaitoa kulhoon ja viipaloi sinne kuoritut omenat. Aja tasaiseksi sauvasekottimella (joitakin omenapaloja saa jäädä taikinaa.) Lisää loput maidot ja kookosöljy.
Lisää munasoekrivaahtoon vuorotellen omenamaitoseosta ja jauhoseosta, kunnes taikina paksuuntuu.
Anna taikinan kohota 5-10 minuuttia liinan alla.
Kuumenna levy kuumaksi ja laske sen jälkeen levyn tehoa.
Paista pannukakkuja lettupannulla/blinipannulla kookosöljyssä.

Maidoton Kinuskikastike:
2 dl GoGreen Vispiä
2 dl fariinisokeria
tippa vanilja-aromia
sormisuolaa

Mittaa vispi ja sokeri kattilaan.
Kuumenna seos kiehuvaksi.
Jatka seoksen keittämistä koko ajan sekoittaen, kunnes se sakenee (n. 15min).
Mausta lopuksi sormisuolalla ja vaniljalla.
Valmis kinuskikastike on sopivasti jähmeää.

Tarjoile pannukakut omenakuutioiden ja vielä lämpimän kinuskin kanssa. Nam! Tämän parempaa sunnuntaiaamun aamupalaa ei kyllä voi olla!


Yhteistyössä Lantmännen ja Blogirinki.

keskiviikko 23. syyskuuta 2015

Koristekurssi 24.10.2015 ja Arvonta Viini, ruoka & hyvä elämä messuille!


Unelmakakut.fi järjestää lokakuussa Viini, ruoka ja hyvä elämämessuilla kakunkoristelun work shoppeja messuvieraille. Minulla on suuri kunnia olla näiden lyhyiden sokemassaperuskurssien vetäjänä kyseisillä messuilla lauantaina 24 lokakuuta 2015.

Alla sokerimassakoristeiden kurssikuvaus kokonaisuudessaan, joka löytyy myös unelmakakut.fi verkkokaupasta, mistä voit ostaa oman lippusi. Kyseessä on peruskurssi, jolle voi osallistua kuka vain! Aikaisempaa kokemusta sokerimassan käsittelystä ei tarvita.


Osallistu syksyn herkullisimmalle kurssille messupäivän aikana!

Sokerimassakoristeiden lyhyellä peruskurssilla harjoitellaan käsittelemään sokerimassaa ja valmistamaan koristeita leivonnaisiin erilaisia koristeluvälineitä apuna käyttäen. Tule mukaan loihtimaan sokerimassasta päivänkakkaroita, petunioita ja ruusunterälehtiä messuhuuman lomassa. Valitse viidestä 30 minuutin kurssista itsellesi sopivin. Kaikki kukkien valmistukseen käytetyt  materiaalit ovat syötäviä. Kurssilla valmistamasi koristeet saat mukaan leivosrasiassa ja voit koristella niillä omat leivonnaisesi kotonasi. Kurssilla ei ole ikärajaa, joten myös lapset ovat tervetulleita harjoittelemaan koristeiden tekoa!

Kurssin hinta on 30€/hlö, joka sisältää kaikki tarvittavat raaka-aineet, kurssimateriaalin sekä sisäänpääsyn Viini, ruoka ja hyvä elämä tapahtumaan. Paikkana toimii luonnollisesti Messukeskus.

Kurssit:

1. Kurssi 10.30-11.00
2. Kurssi 11.30-12.00
3. Kurssi 13.30-14.00
4. Kurssi 14.30-15.00
5. Kurssi 16.30-17.00

Varaa oma kurssipaikkasi pian, sillä jokaiselle kurssille mahtuu vain 10 ensimmäisenä ilmoittautunutta. Teemme mm. näitä kuvissa näkyviä kukkia eri väreissä.


Tiesithän että Viini, ruoka & hyvä elämä messuilla järjestetään tänä vuonna ensimmäistä kertaa myös Kakunkoristelun SM-kisat, joihin alkukarsinta on juuri nyt käynnissä? Voit osallistua kilpailuun lähettämällä kuvan omasta upeasta kakustasi osoitteessa http://www.kakunkoristelunsm.fi/. Kilpailuun voi osallistua 30.9.2015 asti!

Alkukarsintojen perusteella valitaan kuusi finalistia, jotka pääsevät kilpailemaan Kakunkoristelun SM-tittelistä messuille sunnuntaina 25.10.2015! Paikalla on myös arvovaltainen mahtava tuomaristo!

Arvon tämän postauksen yhteydessä kaksi lippua tapahtumaan, jossa pääset fiilistelemään myös kakunkoristelun finaalia ystäväsi kanssa. Arvontaan voit osallistua alla olevasta linkistä 30.9 asti:

Voita liput Viini, ruoka & hyvä elämä tapahtumaan

Yhteistyössä: Unelmakakut.fi


sunnuntai 20. syyskuuta 2015

Voita Unelmiesi Pikkujoulut!


Minulla on suuri kunnia olla osa tämän syksyn ehkä makeimpaa kampanjaa ja arvontaa mahtavien muiden ammattitaitoisten juhla-asiantuntijoiden kanssa! Mistä siis on kyse? Postauksen otsikko ei johda harmaan, sillä nyt sinulla on ihan oikeasti mahdollisuus voittaa Unelmiesi Pikkujoulut! Me järjestämme ne sinulle! Pääpalkinnon arvo on noin 800 euroa ja sisältää muun muassa: 


Juhlasuunnittelun
Juhlatuotteet
Kakkubuffetin
Kilokaupalla herkkuja

Lisäksi arvotaan lahjakortteja mukana oleviin yrityksiin. 

Toteuttamassa tätä mahtavaa kampanjaa ovat:


KILPAILUAIKA
Kilpailuun voi osallistua ajalla 20.9 - 4.10.2015.

OSALLISTUMINEN 
Arvontaan voi osallistua Facebookissa, ilmoitetuissa blogeissa ja Instagramissa. 

MITEN VOI OSALLISTUA?

Facebookissa:
Tykkäämällä kilpailukuvasta, kommentoimalla sitä tai jakamalla kilpailukuvan Facebookissa. Kerro minkä väriset ovat sinun unelmiesi pikkujoulut ja tai mitä erikoista niistä löytyy? :) Lisätietoja ja jaettava kuva löytyy täältä: Annin Uunissa, Juhlahuuma, Juhlahumua, Karkkikauppa Sweetheart, Makeistukku ja CutiePie
(Arvonta ei ole Facebookin sponsoroima, suosittelema tai hallinnoima, eikä millään tavalla liity Facebookiin.)

Blogeissa:
Kilpailuun voi osallistua kommentoimalla arvontapostaukseen Juhlahumun, Juhlahuuman tai Annin Uunissa blogeissa. Kerro minkä väriset ovat sinun unelmiesi pikkujoulut ja tai mitä erikoista niistä löytyy? :)

Instagramissa:
Jakamalla kilpailumainoksen omalla Instagramtilillään ja merkitsemällä siihen @juhlahumua @juhlahuuma ja #mageimmatpikkujoulut.

ARVONTA
Palkinnot arvotaan maanantaina 5.10.2015. Voittajille ilmoitetaan henkilökohtaisesti. 

Tarkemmat ja yksityiskohtaisemmat kilpailuehdot ja -säännöt löydät tästä.


Ihanaa Sunnuntaita ja kilpailuonnea!

keskiviikko 16. syyskuuta 2015

Minttusuklaamoussekakku


Elokuun lopussa vietimme ystäväporukalla ihanan lämpimän mökkiviikonlopun Raumalla. Päätin ennen lähtöä, että mökillä pitää kyllä olla ainakin yksi kunnon kakku, jota nautiskella aamupalalla, päiväkahveilla ja vaikka vielä iltapalaksi. Olin jo hetken aikaa pohtinut ihanan täyteläisen suklaamoussekakun toteuttamista ja se idea päätyikin lopulta mökkikakuksi sisältäen raikkaan mintun makuisen vivahteen. Tämä resepti on helppo. Minulta oli reunakalvo loppunut, joten taiteilin irtopohjavuokaan leivinpaperia kakun reunoille. Kakun reunat eivät siis ole niin siistit kuin toivoin, mutta ne sopivat hyvin rosoiseen mökkifiilikseen. Tämä kakku sopii myös hävikkiviikon teemaan oleessaan kakku, jonka resepti syntyi niistä aineista, joita kaapista sattui sillä hetkellä löytymään.

Pohja:
100 g digestive keksejä
50 g voita

Murskaa keksit hienoksi. Sulata voi ja yhdistä ainekset. Painele keksiseos 20 cm irtopohjavuoan pohjalle. Laita vuoka jääkaappiin hetkeksi.

Suklaamoussemassa:
200 g tuorejuustoa
1 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
3 dl kermaa
150 g tummaa minttusuklaata

Sulata suklaa mikrossa. Vaahdota kerma kulhossa. Vatkaa tuorejuusto ja sokeri toisessa kulhossa. Lisää sula suklaa tuorejuustoseokseen. Lopuksi kääntele kerma joukkoon.

Ota vuoka jääkaapista ja vuoraa reunat halutessasi reunakalvolla. Itselläni reunakalvo oli loppu, joten käytin reunaleivinpaperia. Kaada suklaamoussetäyte keksinpohjan päälle. Siirrä kakku jääkaappiin hyytymään ainakin 5 tunniksi tai yön yli.

Koristelu:
nonparelleja

Vinkki! Jätä täytettä hiukan sivuun, jotta voit pursottaa koristeita kakkuun ennen tajoilua. Viimeistele kakku nonparelleilla. Tuplaa täyte jos haluat korkean kakun! Nautiskele parhaassa seurassa!



Herkullista keskiviikkoa!

sunnuntai 13. syyskuuta 2015

Annin Uunissa 2-vuotta

Tasan kaksi vuotta sitten oli todella sateinen ja kolea päivä. Päätin leipoa sienipiirakkaa kotonani Töölössä. Otin kännykällä hämärässä kuvat piirakasta, joka ei näytä kuvissa edes kauhean houkuttelevalta. Tämä resepti on blogini ensimmäinen ja tällä hetkellä kolmanneksi suosituin kaikista resepteistäni. Tänäkin syksynä ohjetta ollaan käyty kurkkimassa ahkerasti. Pääset itse kurkkaamaan reseptiä tästä. Näyttää aika erilaiselta kuin nykypostaukseni vai mitä? Ainakin kuvien osalta. Tässä huomaa hyvin sen, miten ajan kanssa kehittyy monessa asiassa. Olen edelleen hyvin hyvin onnellinen, että tuona päivänä 13.9.2013 päätin perustaa tämän blogin, joka on tänäkin vuonna tuonut minulle ensinnäkin suunnattamasti iloa ja onnistumisia, uusia kokemuksia, kontakteja, ystäviä, muistoja, elämyksiä, tietoa ja taitoa, ylpeyttä... Voisin jatkaa tätä listaa loputtomiin. Lisäksi luvassa on vaikka mitä hauskaa vielä tänäkin vuonna, jota rakas blogini minulle tuo. 

Olihan meillä oltava kakku kotona, jolla korkata tämä merkkipäivä. Nämä kuvat ovat otettu pikkukiireessä malttamattomien herkkusuiden odotellessa jo omaa kakkupalaansa. Kyseessä siis kaulintamassalla päällystetty sokerikakku, jonka sisältä löytyy Kiivimousse ja -hillo.  


Kiitos kaikille lukijoille ja kiitos myös posittiivistista ja tsemppaavista kommenteistanne! Tässä huippuhetkiä viime vuoden varrelta :) 

Kaikki näiden kuvien herkkureseptit löydät blogistani. 
Aurinkoista sunnuntaita kaikille!

perjantai 11. syyskuuta 2015

Parhaat Omenareseptit

Mutta minne hävisivät omenat? Vanhempiemme puut ovat omenattomia, työkaverin puussa on muutama raakile, joissa madonreikiä. Vaikuttiko kylmä alkukesä tämän vuoden omenasatoon? Onko sinun puussasi tänä vuonna hyvä sato? Sillä aikaa kun odottelen itse omaa omenalähetystä entiseltä työkaveriltani (jolla ehkä on niitä omenoita), niin jaan teidän kanssa nämä minun ikisuosikit ja viime vuoden omenahitit.

Ykkösenä se paras ja yksinkertainen herkku, mitä puutarhan omenoista voi loihtia nopealla aikataululla. Herkun viimeistelee aito vaniljakastike. Linkki reseptiin alla:


Toisena avomieheni toiveesta viime syksynä pyörättämäni itävaltalainen hienostunut ja aikuiseen makuun sopiva jälkiruokaherkku. Klikkaa reseptiin:

Viimeisenä älyttömän helppo ja voi että niin suussa sulava omenapasteija! Linkki reseptiin alla.

Tässä olivat minun vime vuoden (omena)voittajat. Jään odottelemaan vielä mahdollisuutta saada omenoita, jotta voisin loihtia ainakin yhden mehevän omenapiirakan, jonka saisin nauttia lämpimänä raikkaan vaniljakastikkeen kanssa.

Herkullista ja aurinkoista viikonloppua! 

tiistai 8. syyskuuta 2015

Marjapuuro Punaherukoista


Ihana ihana jälkiruoka, iltapala, välipala, aamupala tai herkku. Tämä perinteinen marjapuuro sopii moneen hetkeen. Reseptin olen saanut äiditäni ja se sopii jokaiseen marjaan. Kokeile siis tällä reseptillä omaa suosikkimarjaasi oli se sitten puolukka, mustaherukka, punaherukka, mustikka tai vadelma. Löydät viime vuotisen mustaherukka reseptini tästä. Minä en ainakaan saa tästä raikkaasta herkusta tarpeekseni. Taidampa nauttia vielä yhden kulhollisen.

Ohje:
1/2 litraa punaherukoita
1 litra vettä
1 dl sokeria
ripaus suolaa
1,5 dl mannasuurimoita

Mittaa vesi ja herukat kattilaan. Kiehauta.
Siivilöi mehu talteen.
Kiehauta mehu kattilassa sokerin ja suolan kanssa.
Lisää mannasuurimot ja keitä hiljalleen noin 10 minuuttia, kunnes seos on paksua.
Anna puuron jäähtyä.
Vatkaa puuro kulhossa kuohkeaksi.
Tarjoile maidon tai kerman ja sokerin kanssa. Koristele herukoilla.



Ihanaa viikon jatkoa! :)

lauantai 5. syyskuuta 2015

Starbucks Chocolate Chip Cookies - Parhaat Pehmeät Suklaahippukeksit


On mulla erikoinen mies. Kun kerron hänelle, että nyt voit toivoa ihan mitä vain. Ihan millaisen kakun tahansa toivot sinun omien syntymäpäiviesi kunniaksi, niin hän toivoo amerikkalaisia suklaahippukeksejä. Niin juuri sellaisia kuin Starbucksissa. Itse petyin hieman. Olisihan minulla ollut hyvä syy leipoa komea kakku ja opiskella taas jotain uutta. No, mutta itseasiassa en ollut näitä keksejä aikaisemmin tehnytkään, joten reseptillekin löytyy varmasti kysyntää. Ja voi ei! Olivatko nämä hyviä? Kuvat kertovat kaiken, nämä olivat taivaallisia! Alkuperäinen ohje löytyy täältä.

Ohje: (n. 15 kappaletta)
2,5 dl voita
5,5 dl vehnäjauhoja
ripaus merisuolaa
1 tl leivontasoodaa
0,5 dl fariinisokeria
3 dl tummaa ruokosokeria
1 iso kananmuna
1 kananmunan valkuainen
2,5 rkl maitoa
1,5 tl vaniljauutetta
2,5 dl suklaahippuja (n. 150 g)

Lämmitä uuni 190 asteiseksi ja sulata voi kattilassa.
Rouhi suklaat hipuiksi ja asettele kolmelle uunipellille leivinpaperi.
Sekoita keskenään jauhot, suola ja sooda kulhossa, jätä sivuun.
Lisää sokerit sulaan voihin ja vatkaa kevyesti sähkövatkaimella.
Lisää kananmuna, valkuainen, maito ja vaniljauute sokerivoiseokseen ja vatkaa kunnolla.
Lisää vähitellen jauhoseosta voisokerivaahtoon sihtaamalla ja sekoita taikinaa nuolimella, kunnes kaikki on tasaisesti sekoittunut.
Lopuksi kääntele suklaahiput taikinaan.
Ota lusikalla isoja palloja taikinasta ja asettelen taikinapallot leivinpaperilla vuoratulle pellille.
Muista jättää tilaa keksien väliin, jotta ne eivät paistu yhteen. Itse paistoin 3 pellillistä eli 5 keksiä /pelti.
Paista keksejä noin 10 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita.
Anna keksien jäähtyä muutama minuutti pellillä ja nosta ritilälle jäähtymään.

Vinkki! Keksien kuuluu jäädä melko pehmeiksi. Jos haluat kovempia keksejä niin tiputa uunin lämpötila 175 asteeseen ja paista keksejä noin15 minuuttia. 

tiistai 1. syyskuuta 2015

Pyöreä Rapuvoileipäkakku rapujuhlien korvaajana


Tänä vuonna näyttää siltä, että meillä jää rapujuhlat väliin. Rapujen suurena ystävänä päätin, että jollain se menetys täytyy korvata. Päädyin siis tekemään rapuvoileipäkakun, mutta myös siitä syystä, että katkarapuvoileivät ovat taivaallisen hyviä. Miksei siis rapujuhlia juhlisi komealla kakulla, jonka tuunaisi näillä isoilla ravuilla! Tämä kakku on niin komea, joten miksi sitä ei voisi nauttia ihan oikeissakin rapujuhlissa.

Tein kakun pyöreään muotoon ja kasaamista hahmottamaan laitoin alemmas yhden tutorial kuvan. Täytteinä ja koristeina käytin perinteisiä katkarapuvoileipä -aineksia ja kyllä tämä toimii!

Pohja:
noin 25 pientä vaaleaa paahtoleipää

Täyte:
300 g katkarapuja
1 kesäsipulin varsi
2-3 rkl silputtua tilliä
1,5 dl majoneesia
1 pr Creme Fraiche
mustapippuria
ripaus suolaa (tarvittaessa)
1 tl sitruunanmehua
5 kanamunaa

Kostutus:
0,5 dl vettä johon 4 rkl sitruunamehua

Pingota leivinpaperi 20 cm irtopohjavuokaan.
Leikkaa paahtoleivistä reunat pois ja keitä kananmunat.
Mittaa kulhoon majoneesi, crème fraiche, sipuli, tilli ja valutetut katkaravut.
Mausta pippurilla, suolalla ja sitruunamehulla. Sekoita.
Aloita paahtoleipien asettelu vuokaan (3 keskelle ja 1 ylös ja 1 alas ja leikkaa reunoille kolmion muotoiset palat leivästä.)
Kostuta leipäkerros sitruunavedellä kevyesti pullasutia apuna käyttäen.
Lisää 1/3 täytteestä ensimmäisen leipäkerroksen päälle.
Asettele kanamunasiivut täytteen päälle.
Jatka leipien asettelua täytteen päälle ja jatka kokoamista samaan malliin kuin edellä.
Leipäkerroksia tulee yhteensä neljä ja täytettä kolmeen kerrokseen.
Vedä kelmu kakun sekä vuoan ympärille ja laita kakku maustumaan jääkaappiin yön yli.

Kuorrutus:
200 g tuorejuustoa
0,5 purkkia Crème Fraiche
2-3 tippaa sitruunamehua
ripaus merisuolaa
mustapippuria

Koristelu:
Rapuja
Lohenmätiä
Tilliä
Sitruunaa
Kurkkua
Kuorittuja rapuja

Vatkaa tuorejuusto sitruunamehun ja crème fraichen kanssa, mausta suolalla ja pippurilla.
Levitä kuorrute palettiveitsellä kakun päälle.
Koristele kakku lopuksi ravuilla, mädillä ja muilla koristeilla. 
Värikkäät lyhdyt ledvaloilla tuovat tunnelmaa rapujuhliin. 

Ihanaa Syyskuun ensimmäistä viikkoa!