sunnuntai 29. kesäkuuta 2014

Blogiarvonnan tulokset!


Paljon kiitoksia kaikille arvontaan osallistuneille ja heidän kommenteilleen! Arvonta päättyi viime torstaina 26 kesäkuuta ja onnellinen voittaja on nyt arvottu kaikista arvoista. 

Onneksi olkoon Nelli kommentilla:

"Mukana 2 arvalla ! Edellinen jäätelökone on jo niin vanha joten jätskikoneen valitsisin (: "

Voit ottaa yhteyttä minuun sähköpostitse kertoa mieleisesi tuotteen sekä yhteistietosi, jotta paketti päästään postittamaan sinulle mahdollisimman pian. 

Herkullista sunnuntaita kaikille, täällä syödään mustikkapiirakkaa ja lohileipiä. Lomalaisena yritän kovasti päästä takaisin rutiineihin ja kirjoittelemaan teille lukijoille reseptejä. Myös reportaasia Italiasta tulossa pian.

keskiviikko 18. kesäkuuta 2014

Ihana Trio-Jäätelökakku Keskikesän Juhliin






Olen odottanut innolla kesää, lomaa ja tämän reseptin kokeilua. Inspiraation reseptiin sain jo viikkoja sitten Tukholmassa, kun kävin siellä nuuhkimassa kesän kakkutrendejä. Minulla alkaa kesä ja loma tänään, joten meillä on juhlan aihetta kotona. En malta odottaa kakun ensimmäistä suupalaa ja lasillista kuohuvaa. Seuraavassa postauksessa julkaisen herkkureportaasin Italiasta, jossa lomailemme juhannuksen yli. Nauttikaa juhannuksesta ja herkullisista kesäherkuista!

Ohje:
200 g tuoreita mansikoita
2 dl sokeria
4 dl smetanaa
5 keltuaista
1,5 dl glukoosisiirappia
4 dl vispikermaa
0,5 tl vanilja-aromia

Vuoraa irtopohjavuoka (18 cm) leivinpaperilla pingottamalla pohja paperilla ja leikkaamalla sivuille sopiva kaistale.
Laita puolet mansikoista sivuun ja  muhenna toinen puolikas kulhossa.
Vatkaa sokeri ja keltuaiset vaahdoksi.
Vatkaa toisessa kulhossa kerma vaahdoksi.
Sekoita kolmannessa kulhossa smetana ja glukoosisiirappi keskenään.
Yhdistä kaikki massat keskenään ja sekoita tasaiseksi. Jaa massa puoliksi kahteen eri kulhoon.
Lisää toiseen puoliskoon muhennetut mansikat ja kaada massa irtopohjavuokaan. Jäähdytä 2 tuntia pakastimessa.
Lisää toiseen massaan vanilja-aromi ja sekoita tasaiseksi.
Ota vuoka pakastimesta ja ripottele jäätyneen mansikkamassan päälle mansikoita. Kaada vaniljamassa mansikoiden päälle.
Jäädytä kakkua pakastimessa ainakin 5 tuntia. 





Koristelu:
100 g tummaa suklaata (70%)
2 rkl voita
tuoreita mansikoita

Pilko suklaa kulhoon ja sulata voin kanssa mikrossa tai vesihauteessa aina välillä hämmentäen. Anna  jäähtyä hiukan. Ota jäätelökakku pakastimesta ja irrota vuoasta. Kaada suklaa kakun päälle ja anna suklaan valua kauniisti yli kakun reunojen. Laita kakku tunniksi pakastimeen ja koristele ennen tarjoilua tuoreilla mansikoilla. 



Vinkkejä! Suklaa kovettuu kakun päälle nopeasti, joten ole vikkelä sitä levittäessä, jotta saat kauniin valumapinnan. Anna kakun odottaa ihan hetkinen pakastimesta oton jälkeen, jolloin sitä on helpompi leikata. Muista, että jäätelö sulaa nopeasti ja siksi myös tämä kakku sulaa, jos se ei heti pääse parempiin suihin!

perjantai 13. kesäkuuta 2014

Herkullinen Arvonta


Hei lukijat! On aika Annin Uunissa blogin ensimmäiselle blogiarvonnalle. Palkintona herkullisia leivontakoneita, joísta voittajaa saa itse valita yhden.

Aikaa arvontaan osallistumiseen on torstaihin 26.6 asti ja itse arvonta suoritetaan sunnuntaina 29.6. Voittaja ilmoitetaan täällä blogissa samaisena sunnuntaina, joten käythän kurkkimassa, jos arpaonni osui kohdallesi. Ilmoitettu voittaja voi ottaa sähköpostitse suoraan yhteyttä minuun (yhteystiedot sivupalkissa).

Sponsorina arvonnassa toimii verkkokauppa AlphaGeek. Arvonnan voittaja saa valita itselleen yhden seuraavista tuotteista (linkit tuotekuvauksiin kuvateksteissä):  




Tykkäykset ja kommentit toimivat arpoina seuraavasti:

1. Arpa = Käy tykkäämässä Annin Uunissa facebook sivustosta.
2. Arpa = Jätä kommentti tähän postaukseen ja kerro mitä mieltä olet leivontakoneista yleisesti.



Onnea kaikille arvontaan osallistuville!

Yhteystyössä:


sunnuntai 8. kesäkuuta 2014

Raparperi Cupcakes



Miten muffinit paistetaan ilman uunia? Oletko kuullut muffini ja cupcake -koneesta? Näyttää ihan vohveliraudalta ja idea on sama. Epäilin tätä itsekin, mutta kyllä se on mahdollista. Sain kokeltavakseni kyseisen koneen ja tässä postauksessa näette miten kone toimii käytännössä. 

Raparpereja löytyy vieläkin jääkaapista, joten cupcake teema oli helposti suunniteltu. Näistä kuppikakuista löytyy perinteinen muffinipohja raparperihillosydämellä ja kuorrutteena pehmeää marenkia. Kesäisen teeman kruuna värikkäät kuppikakkuvuoat. 

Muffinit: (10 kpl)
100 g pehmeää voita
100 g sokeria
2 munaa
1 tippa vanilja-aromia
100 g vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
2 rkl maitoa

Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Vatkaa kananmunat sekaan yksitellen ja lisää lopuksi vanilja-aromi. Sekoita jauhot ja leivinjauhe keskenään. Lisää jauhoseosta vuorotellen maidon kanssa taikinaan. Sekoita kunnes taikina on tasaista.

Kuumenna muffinikone (noin 3-5 minuuttia) paistovalmiiksi. Vihreä merkkivalo kertoo kun kone on tarpeeksi kuuma paistamiseen. Avaa kansi ja voitele syvennykset kevyesti voilla. Täytä syvennykset taikinalla noin 2/3. Sulje kansi ja lukitse salvalla. Anna muffinien paistua rauhassa noin 10 minuuttia. Testaa kypsyys puutikulla. Nosta valmiit muffinit laitteesta lastalla ja anna jäähtyä tasaisella alustalla.



Muffinsseja voi paistaa myös suoraan paperivuoissa. Täytä silloin paperiset vuoat ja nosta syvennyksiin. Ohjeet lupasivat parempaa tulosta, kun muffinssit paistetaan ilman vuokia siksi valitsin tämän vaihtoehdon. Muffinssit lähtivät siististi irti, kun syvennykset oli voideltu ennen paistoa. Kuten näkyy kuvasta niin lopputulos on hyvännäköinen. Muffinsseista tuli oikein kuohkeita ja tasaisesti kypsiä. Olin erittäin positiivisesti yllättynyt lopputulokseen. Mitä mieltä itse olet? Kokeilisitko muffinssikonetta? 

Täyte ja Kuorrutus:
Täytteenä kuppikakuissa on itsetehty raparperihillo, johon resepti löytyy täältä ja kuorrutteena italialainen marenki, jonka ohje löytyy täältä.

Koverra jäähtyneisiin kuppikakkuihin syvennys ja täytä se raparperihillolla. Pursota päälle marenkia ja paahda pinta kauniin väriseksi. Nyt ihanat Raparperi Cupcaket ovat valmiina tarjoiltaviksi. Nam nam!



Muffinssi &Cupcake -kone on verkkokaupasta AlphaGeek. Löydät suoran linkin tuotteeseen  täältä.

Yhteistyössä:


Huom! Uunissa paistattaessa 200 astetta uunin keskitasolla noin 15 minuuttia (tarkista kypsyys puutikulla).

Kotitekoinen Raparperihillo


Ihana ihana raparperihillo. Niin helppoa ja maukasta. Suoraan omasta puutarhasta. Meillä hilloa syödään esimerkiksi luonnonjogurtin kanssa, muurinpohjalettujen päällä ja esimerkiksi kuppikakkujen täytteenä: Raparperi Cupcakes

Ohje:
4 isoa raparperinvartta
pieni tilkka vettä
2 dl hillosokeria
  • Pese ja kuori raparperit.
  • Paloittele pieniksi paloiksi ja nosta kattilaan.
  • Lisää tilkka vettä ja kuumenna kiehuvaksi niin että raprperit pehmenevät. 
  • Lisää hillosokeria koko ajan sekoittaen. 
  • Käännä lämpö pienemmälle kun seos näyttää kiehuvan. 
  • Hauduttele hilloa noin 12 minuuttia aina välillä hämmentäen. 
  • Jäähdytä hillo ja kuori vaahto hillon pinnalta. 
  • Täytä puhtaat lasipurkit hillolla ja siirrä viileään. 

Vinkki: Mansikka ja raparperi sopivat hyvin yhteen. Lisää ohjeeseen hieman mansikoita, jos haluat mukavan vivahteen makuun ja kauniin punaisen värin hilloon. Ole varovainen veden kanssa ,ettei hillosta tule liian löysää. Noin 1 rkl riittää, koska raparperit vapauttavat vettä kiehuessaan.

keskiviikko 4. kesäkuuta 2014

Pulled Porkilla täytetyt Pitaleivät



Kokkailtiin pitkästä aikaa kotona pidemmän kaavan mukaan. Avomieheni oli vastuussa lihasta ja minä täytteistä ja leipomisesta luonnolllisesti. Viime viikonloppuna siis herkuteltiin hyvässä seurassa itse leivotuilla pitaleivillä täytteenä nyhtöpossu, coleslaw ja marinoitu sipuli. Jälkiruoaksi tarjoiltiin mustaherukka tartaletteja, joiden resepti löytyy täältä. Nämä olivat viimeiset illanvietot meillä kotona Töölössä. Muutaman viikon päästä leivonnaiset löytävät uuden kodin ja uunin Espoosta.

Pitaleivät: (6 isoa leipää)
7 dl vehnäjauhoja
2,5 dl kädenlämpöistä vettä
25 g hiivaa
1 tl merisuolaa
1 rkl oliiviöljyä

Sulata hiiva veteen. Lisää suola ja jauhot muutamassa osassa. Lisää myös öljy ja vaivaa taikina kimmoisaksi. Anna nousta liinan alla 30 minuuttia. Lämmitä uuni 250 asteeseen. Pyöritä taikinasta palloja ja kaulitse ne jauhoja apuna käyttäen 1 cm paksuisiksi "letuiksi". Nostata pellillä leivinpaperin päällä vielä 10 minuuttia. Paista uunin ylätasolla noin 7 minuuttia. Huom! Älä avaa uunia paiston aikana tai pistele reikiä leipiin ennen paistamista, jotta pitatasku muodostuu leipiin.


Pulled Pork:
1 kg kassleria
2 valkosipulinkynttä
1 rkl öljyä
paprikajauhetta
ripaus chiliä
mustapippuria
suolaa

Ota liha huoneenlämpöön noin tunti ennen paistamista. Tee öljystä ja mausteista tahna. Hiero tahna lihan pintaan. Nosta liha uunin kestävään paistovuokaan ja peitä foliolla tai kannella. Kypsennä uunin keskitasolla 110 asteessa 5,5 tuntia. Anna lihan vetäytyä vielä tunti uunin jälkilämmössä. Revi jäähtynyt liha ja mausta paistoliemellä ja barbeque-kastikkeella.


Coleslaw-Salaatti:
2 isoa porkkanaa
300 g varhaiskaalia
1 pieni kesäsipuli
2 dl majoneesia
3 rkl omenaviinietikkaa
1 tl sokeria
pippuria
suolaa
chiliä

Raasta porkkanat ja leikkaa varhaiskaali ohuiksi suikaleiksi. Hienonna sipuli. Sekoita kaikki keskenään isossa kulhossa. Sekoita toisessa kulhossa majoneesi, etikka ja mausteet. Kaada seos raasteen joukkoon, sekoita kunnolla ja laita vetäytymään jääkaappin.

Marinoitu Sipulisalaatti:
2 punasipulia
1 keltainen sipuli
0,75 dl omenaviinietikkaa
3 rkl sokeria
mustapippuria
suolaa
0,5 dl öljyä

Leikkaa sipulit ohuiksi suikaleiksi. Kiehauta kattilassa etikka, sokeri, pippuri ja suola. Lisää sipulit ja kiehauta. Nosta kattila liedeltä, anna jäähtyä ja lisää öljy. Laita salaatti purkkiin ja vetäytymään jääkaappiin mielellään yhdeksi yöksi.


Täytyy sanoa, että tuli taas nälkä tätä postausta kirjoittaessa. Niin hyvä combo tästä tuli. Meillä tullaan kokkailemaan Pulled Porkia monta kertaa tämän kesän aikana. Pitaleipä reseptistä tuli yksi suosikeistani, niin hyvin leivät onnistuivat, vaikka uunia ei meillä saanut 250 astetta kuumemmaksi. Täydellistä! Kunniavieras oli myös mielissään ja meinaa kokeilla reseptejä itsekin pian!